キャッサバとヤムイモの違いは何ですか？

キャッサバとヤムイモは名前が違いますが、見た目が似ているため、区別がつかない人が多いです。実際、キャッサバは見た目がざらざらしていて色が濃いのに対し、ヤムイモは皮が滑らかで、根が折れた部分には小さな黒い斑点があります。キャッサバは折れやすいかもしれませんが、ヤムイモは折れません。さらに、ヤムイモには食物繊維が豊富に含まれています。この記事では、キャッサバとヤムイモの違いについて簡単に紹介します。

キャッサバは、南アジアヤム、スイートヤム、キャッサバとも呼ばれ、トウダイグサ科の塊茎です。主に熱帯地域に分布する。低木のような多年生作物です。茎は直立し、木質化し、高さ2～5メートル、葉は単葉で互生し、掌状に深く裂け、紙のような披針形である。単性花、円錐花序、頂生、雌雄同株。キャッサバは1820年代に中国に導入され、最初は広東省高州市で栽培され、その後海南島に導入されました。現在では中国南部に広く分布しており、最も多く栽培されているのは広西チワン族自治区、広東省、海南省です。また、福建省、雲南省、江西省、四川省、貴州省の南部地域にも導入され、試験栽培されています。

ヤムイモは、ヤマノイモ、ワイルドヤム、マウンテンヤム、淮山、白ヤムとも呼ばれ、「中国本草学」に含まれる生薬です。その薬効源は、ヤマノイモ科の植物であるヤマノイモの乾燥した根茎です。ヤムイモには滋養強壮、消化促進、発汗抑制、下痢止めなどの効果があり、主に脾虚下痢、肺虚咳、糖尿病喉渇、頻尿、精漏、女性の帯下、消化不良を伴う慢性腸炎の治療に用いられます。ヤムイモは、糖尿病の予防と治療に効果がある霊芝と一緒に摂取すると最も効果的です。ヤムイモは、食品産業と加工産業で大きな発展の見込みがあります。

キャッサバとヤムイモの違い

1. キャッサバとヤムイモの見た目は異なります。キャッサバとヤムイモの見た目は非常に異なります。キャッサバの見た目は色が濃く、ざらざらとした印象を与えます。ヤムイモの表面は比較的滑らかで、皮の上に根がいくつか付いており、根を折ると小さな黒い斑点がいくつか残ります。

2. キャッサバとヤムイモの食感は異なります。キャッサバとヤムイモの食感も大きく異なります。キャッサバの繊維含有量はヤムイモよりもはるかに高いため、砕くのに多くの時間と労力がかかります。ヤムイモの繊維含有量は比較的低く、食感は少し脆いため、手で簡単に砕けます。

3. ヤムイモには粘液が含まれており、キャッサバは有毒です。ヤムイモには大量の天然粘液が含まれています。皮を剥くと、粘り気が感じられます。肉は比較的柔らかいですが、無毒で、人間が食べても安全です。キャッサバには天然粘液が含まれていません。同時に、有毒物質でもあります。生で食べると中毒症状が現れるため、食べられません。ただし、キャッサバの毒性は高温にさらされると消えるため、調理したキャッサバは安全に食べることができます。