レンコン澱粉の作り方

レンコンパウダーの栄養価は非常に高く、でんぷん質を食べすぎると太りやすくなりますが、砂糖を加えない限り、飲んでも問題ありません。薄くて適度に消化が良く、おいしいレンコンパウダーを作りたいなら、まず十分な経験が必要です。経験がなければ、レンコンパウダーの味はそれほど良くありません。レンコンパウダーを作るときはこれらを準備する必要があり、レンコンパウダーを作るときの水温にも条件があります。

レンコンデンプン

最初のステップは、材料を準備することです。レンコンパウダーの小袋、ボウル、かき混ぜるスプーン、冷えたお湯（冬はぬるま湯が最適です）、沸騰したお湯です。

2 番目のステップは、ハサミを使ってレンコンパウダーの袋の角をゆっくりと切り取り、レンコンパウダーをボウルにそっと注ぎます。レンコンパウダーは非常に細かく軽いため、必ず優しく行ってください。あまり速く動かすと、レンコンパウダーがボウルから飛び散り、衣服や顔にまでかかることがあります。

3 番目のステップは、冷たい沸騰したお湯をスプーン 1 杯から 2 杯加えてよく混ぜることです。冷たい沸騰したお湯を使いすぎないようにしてください。通常はスプーン 1 杯で十分です。ポイント: 小さな蓮根の粉末がすべて水に浸かるようによくかき混ぜますが、水っぽすぎないようにします。

4番目のステップは、沸騰したお湯（沸騰している必要があることに注意してください）を加え、かき混ぜながら加えることです。沸騰したお湯を加えると、レンコンパウダーの色が急速に変化し、最終的にはメノウゼリーのような、温かく、香りがよく、滑らかな薄紫色の透明なゲルになります。この手順では、火傷を防ぐために、特に子供がいる場合は安全に注意してください。

甘いものが好きな人は、お湯を注ぐ前に砂糖を少し加えてもいいですが、現在市販されているレンコンパウダーは、適量の白砂糖やキシリトールなどの甘味料が加えられているものが多く、ナツメやリュウガンなどのさまざまなフレーバーのものもあります。特に、2 回の水の追加順序は逆にすることはできないことに注意してください。最初に冷たい沸騰したお湯を追加し、2 回目に沸騰したお湯を追加します。

レンコンパウダーと一緒に食べられないものは何ですか？

レンコンパウダーは生で食べるととても冷たいので、大根と一緒に食べることはできません。

レンコンパウダーの主成分はレンコンなので、レンコンとレンコンパウダーは相性が悪いです。

大豆とレンコンは相性の悪い食べ物です。大豆は鉄分が豊富で、繊維質の多いレンコンと一緒に食べると、セルロースが体内の鉄分の吸収に影響するため、一緒に食べることはできません。

豚レバーとレンコンは相性の悪い食品です。レンコンにはセルロースが含まれています。繊維に含まれるアルドン酸が豚レバーに含まれる鉄、銅、亜鉛などの微量元素と混ざり合い、これらの元素の体内吸収を低下させます。

レンコンパウダーの効果と働き

1. 清熱・清血：レンコンは生のまま食べると性質が冷たく、清熱・清血の効果があり、発熱性疾患の治療に使用できます。レンコンは甘くて液体で、特に発熱、喉の渇き、鼻血、喀血、出血のある人に効果があります。

2. 緩下剤、止瀉剤、脾臓強化剤、食欲増進剤：蓮根には粘液タンパク質と食物繊維が含まれており、人体の胆汁酸塩、食物中のコレステロールやトリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑えます。蓮根は独特の香りを放ち、タンニンも含んでいます。タンニンには脾臓を強化し、下痢を止める効果があり、食欲を増進し、消化を促進する効果もあります。

3. 血液を養い、筋肉の成長を促進する：レンコンは栄養価が高く、鉄分やカルシウムなどの微量元素が豊富です。また、植物性タンパク質、ビタミン、デンプンも豊富です。気と血を養い、人体の免疫力を高める明らかな効果があります。

4. 出血を止め、瘀血を緩和する：レンコンにはタンニン酸が多く含まれており、血管を収縮させる効果があり、出血を止める効果があります。レンコンには血液を冷やし、血液を分散させる効果もあります。漢方医学では、レンコンは血液の停滞を残さずに出血を止めることができると考えられており、発熱性血液疾患に対する優れた食事療法です。