浸したナマコを冷凍して保存する方法を学びましょう

ナマコは非常に一般的な海産物料理ですが、現在私たちが食べているナマコのほとんどは、特別に加工され、保存されています。なぜなら、海の近くに住んでいない友人が食べるナマコは、使用する前に加工して保存する必要があるためです。そうでなければ、ナマコを時間内に準備する方法がありません。浸したナマコは冷蔵庫で冷凍する必要があり、これによりナマコの栄養素が閉じ込められ、ナマコの栄養素が失われないようにすることができます。

ナマコは魚介類なので、保存が最も重要な課題です。

一般的に言えば、海産物であれば冷凍する必要があります。これは、海産物を保存する最も基本的で一般的な方法です。もちろん、ナマコもこの方法で保存できます。市場には2つの形態のナマコがあります。1つは乾燥ナマコで、もう1つは生ナマコです。生ナマコはナマコ本来の状態を完全に維持し、ナマコの鮮度を保証します。生ナマコの保存は冷凍されており、これによりナマコの保存を基本的に安定させることができます。わかっていることは、乾燥ナマコの場合は浸す必要があるということです。浸さないと、ナマコは食べられません。同様に、冷凍ナマコも食べる前に加工する必要があります。加工した後でのみ、ナマコは作られたときに最高の効果を発揮することができます。冷凍ナマコの加工方法は、一般的に次のとおりです。

冷凍ナマコの加工方法

ステップ 1 : 冷凍ナマコを加工する場合は、ナマコが完全に溶けてしまう前に行う必要があります。これはいわゆる帝王切開です。また、ナマコが溶けてしまう可能性があるため、ナマコを空気に長時間さらさないようにする必要があります。

ステップ2 ：次のステップは、ナマコの内臓を処理することです。処理する際には、ナマコの砂口に一定量の砂が含まれているため、切り取る必要がありますが、処理するときはナマコの内側の白い部分を残します。

ステップ 3 : ナマコを加工するときは、健康的な消費を確保するために数回洗浄する必要があります。

ステップ 4 : 次に、洗浄したナマコを取り出し、その中の水を乾燥させてから、ナマコを圧力鍋に入れます。ナマコ自体に多くの水分が含まれているため、圧力鍋に水を入れないように注意してください。加熱処理後、大量の水が出てくるので、水を追加する必要はありません。また、入れるナマコの量は圧力鍋の容量の半分を超えないようにする必要があります。それ以上になると、大量の「唾液」が生成され、ナマコの味に重大な影響を与えるためです。

ステップ 5 : 次に、圧力鍋の蓋をして中火で加熱します。調理が終わったら、圧力鍋を開ける前にしばらく待ちます。通常は約 15 分です。

ステップ 6 : 圧力鍋内のガスが完全に抜けるのを待った後、ナマコを取り出して再度洗浄します。洗浄は数回行う必要があります。通常、10 回以上かかります。その後、ナマコを 1 日間水に浸し、途中で水を数回交換します。

ステップ 7 : ナマコを浸した後、処理は基本的に完了です。冷凍ナマコは、そのまま食品として加工できます。

冷凍ナマコの加工方法

冷凍ナマコの取り扱い上の注意

注1 ：冷凍ナマコを取り扱う際は、油に触れないように注意してください。油に触れると、ナマコが溶けてしまう可能性が高くなります。

注2 ：加工する冷凍ナマコの量が多すぎる場合は、ナマコをラップで包み、ミネラルウォーターに入れておき、食べるときに取り出すこともできます。