サツマイモの葉にはこのような効果と機能がある

サツマイモの葉は食べられないと思っているため、食べる人はほとんどいません。実は、人々は何年も前からサツマイモの葉を食べ始めています。サツマイモの葉は治療価値が豊富で、長寿野菜や抗がん野菜として重宝されています。多くの中高年の友人が頻繁に食べており、血圧を下げ、体の抵抗力を高める効果もあります。タンパク質と微量元素が豊富で、消化と吸収を助けます。

栄養豊富

昔、サツマイモが収穫されると、人々はサツマイモを掘り出して家に持ち帰り、食べていました。サツマイモの葉は、粉砕して家畜の餌にしていました。

しかし、サツマイモの健康価値が発見されるにつれて、サツマイモの葉も注目され、サツマイモとともに栄光を分かち合うようになりました。調べなくても大丈夫ですが、調べてみると、サツマイモの葉は「野菜の女王」と呼んでも過言ではないことに驚きます。その健康効果は他の野菜の追随を許しません。

優れた治療効果を持つ有機野菜です。いわゆる治療効果は、原料の品質を保証するものでなければなりません。有機野菜は最も安全な野菜であり、したがって最高の治療効果があります[5]。

サツマイモの葉の栄養成分

サツマイモの葉は、サツマイモのつるの葉で、サツマイモの葉とも呼ばれています。ヒルガオ科のサツマイモ植物です。先端が尖って柔らかい茎を持つサツマイモの苗の品種で、人間の食用のために人工的に選抜されて育てられました。香港だけでなく世界中で、「野菜の女王」、「長寿野菜」、「抗がん野菜」として知られています。アジア野菜研究センターは、サツマイモの葉を高栄養野菜の品種として挙げています。

サツマイモの葉は非常に栄養価が高く、葉は緑色で柔らかく、さわやかです。その栄養含有量のほとんどは、ほうれん草やセロリなどの高栄養食品よりもはるかに高く、特にカロテノイド含有量は、一般的なニンジンの3倍、新鮮なトウモロコシ、サトイモなどの600倍以上です。

サツマイモの芽は栄養が豊富です。サツマイモの芽100グラムあたり、上部10〜15センチの柔らかい葉と葉柄を総称して茎と呼びます。サツマイモの茎の先端には、タンパク質、カロチン、ビタミン、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。

実験室分析によると、茎の先端の粗タンパク質品質は乾燥重量の21.1％〜15.1％であり、これは豚肉や牛肉に匹敵します。茎、葉、茎先端部のタンパク質含有量は2.7％、カロチン含有量は5580 IU/100g、ビタミンC含有量は41.07mg/kg、カルシウム含有量は74mg/kg、鉄含有量は4mg/kg、ビタミンB1含有量は3mg/kg、ナイアシン含有量は6～10mg/kg、B6含有量は2.1mg/kgです。中国予防医学院が実施したテストによると、セロリ、キャベツ、ほうれん草、キャベツ、菜種、ニラ、キュウリ、ナス、ニンジン、トマトなど13種類の野菜と比較した場合、サツマイモの葉は、タンパク質、脂肪、カロリー、セルロース、炭水化物、カルシウム、鉄、リン、カロチン、ビタミンC、B1、B2、ナイアシンなど、14種類の栄養素のうち13種類で第1位にランクされています。

ヘルスケア機能

サツマイモの葉は、秋に成熟したサツマイモの地上茎の上部にある柔らかい葉です。テストによると、新鮮なサツマイモの葉 100 グラムあたりに、タンパク質 2.28 グラム、脂肪 0.2 グラム、糖分 4.1 グラム、ミネラルのカリウム 16 ミリグラム、鉄分 2.3 ミリグラム、リン 34 ミリグラム、および 6 が含まれています。

42mg、ビタミンC 0.32mg。一般的な野菜に比べ、ミネラルやビタミンの含有量に優れ、カロチン含有量はニンジンよりもさらに多くなっています。そのため、アジア野菜研究センターはサツマイモの葉を栄養価の高い野菜の品種として挙げ、「野菜の女王」と呼んでいます。 「サツマイモ葉熱」がヨーロッパ、アメリカ、日本、香港などの各地に広がっている。ホテルやレストランの食卓にも、サツマイモの葉を使った料理が並びます。我が国では、サツマイモの葉は都市部のスーパーマーケットでは売られていません。農家はサツマイモを収穫した後、葉と茎を一緒に畑に捨てたり、家畜の飼料として利用したりしています。残念なことです。

サツマイモの葉の食べ方はいろいろありますが、ここでは簡単に紹介します。新鮮で柔らかい葉先を選び、熱湯で茹で、ごま油、醤油、酢、ラー油、マスタード、生姜汁などの調味料を使って冷菜を作ります。その緑の見た目は食欲をそそります。また、サツマイモの葉を豚肉の細切りと一緒に炒めると、独特の風味と香りと甘みが楽しめます。さらに、サツマイモの葉はスープを作ったり、お粥に加えたりするのに使うことができます。日本の市場では、おかずとしてサツマイモの葉を漬けた缶詰が売られています。塩を加えて漬物やおかずにして食べることもできます。今はサツマイモが収穫され市場に出回る時期です。美味しいものが好きで栄養に気を遣う方は、サツマイモの葉を試してみてください。きっと気に入っていただけると思います。

効果

解毒

クロロフィルが豊富に含まれており、「血液を浄化」し、解毒を助けます。

免疫力を高める

通常の野菜に比べて5〜10倍の抗酸化物質が含まれており、免疫力を高めて「風邪を予防」することができます。

貧血の予防

毎日サツマイモの葉を30g摂取すると、人体に1日に必要な鉄分とビタミンA、C、Eを補給できます。

高血圧の予防

カリウムが豊富で、血圧をコントロールし、高血圧を予防します。

便秘を改善する

食物繊維が豊富で、胃腸の運動を促進し、「便秘や痔」を予防します。

抗がん剤

ポリフェノールが豊富で、細胞の癌化を防ぐことができます。

更年期障害の症状を改善する

植物ステロールが豊富に含まれており、体の機能を調整する上でホルモンと同じ効果が得られます。

乳汁分泌を促進する

フラボノイドなどの物質が豊富に含まれており、乳汁分泌を促進します。

視力を改善する

ビタミンAが豊富で視力を高めます。

親切なヒント

誰もがサツマイモの葉を食べるのに適しているわけではありません。胃腸の消化が弱い人や腎臓病の人は食べ過ぎないようにしてください。