米ぬか油の効果と働きは何ですか？

米ぬか油は栄養価が比較的高く、心血管疾患や脳血管疾患を適切に改善し、血中脂質を下げることができます。人肌に良く、血液循環を促進します。内分泌疾患のある人は、米ぬか油を使用して内分泌系を調整できます。多くの人が米ぬか油を調理油として使用しており、食べる方が健康的です。心配しないでください。多くの人はまだ米ぬか油を理解していません。米ぬか油の効果と機能を見てみましょう。

1. 米ぬか油の栄養価

1. 米ぬか油は栄養価が高く、欧米、韓国、日本などの先進国では、オリーブオイルと同じくらい有名な健康的で栄養価の高い油です。高脂血症や心血管疾患、脳血管疾患の人々に深く愛され、西洋の家庭では長い間、毎日の健康食用油となっています。

2. 中国は米ぬか油の原料資源が豊富だが、米ぬか油の生産と消費はまだ初期段階にあり、年間生産量は12万トン未満である。専門家は、この健康的で栄養価の高い油ができるだけ早く人々の日常生活に取り入れられるよう、米ぬか油の開発を加速することを提案している。栄養価が高い。

2. 材料

1. 国家食糧局油脂工程技術研究センターの上級エンジニアである江新正氏は、米ぬか油は栄養価の高い食用油の一種である、と記者に語った。米ぬかの成分は、大豆の油分に相当する油分が15～22％、タンパク質が12～16％、無窒素抽出物が33～53％、水分が7～14％、灰分が8～12％です。

2. 玄米は、籾殻を取り除いた米粒です。糠層、胚芽、胚乳の3つの部分から構成されています。糠層は玄米の総重量の約7.5％を占め、胚芽は約2.5％を占めています。米ぬか層は、果皮、種皮、胚乳、糊粉層で構成されています。玄米に含まれる油は、主に胚芽の胚乳と米ぬか層に集中しており、特に胚芽に集中しています。

3. 米ぬか油は栄養豊富な植物油で、摂取後の吸収率は90％以上です。米ぬか油の脂肪酸組成、ビタミンE、ステロール、オリザノールなどは人体の吸収に有益であり、血液中のコレステロールを除去し、血中脂質を低下させ、人間の成長と発育を促進するという有益な効果があります。そのため、米ぬか油は国内外で認められている栄養価の高い健康油です。同時に、米ぬか油自体の安定性が良いため、揚げ油として適しており、マーガリン、ショートニング、高級栄養油の製造にも使用できます。

4. 米ぬか油には約38%のリノール酸と42%のオレイン酸が含まれています。リノール酸とオレイン酸の比率は約1:1.1です。現代の栄養学の観点から、この比率の油は栄養価が高くなります。

3. 有効性

1. 米ぬか油には、12種類以上のステロールフェルラ酸エステルからなる化合物群であるオリザノールが豊富に含まれており、体内でのコレステロール合成を防ぎ、血清コレステロール濃度を下げ、血液循環を促進し、内分泌と自律神経を調整し、人間と動物の成長と発達を促進します。オリザノールは皮膚の微小循環を促進し、皮膚を保護するほか、脳震盪などの疾患の治療にも効果があります。

2. 米ぬか油には、脂溶性ビタミン、シトステロールなどの植物ステロール、米ぬかや胚芽由来のその他の栄養素も大量に含まれています。

3. 同時に、ビタミンEとオリザノールはどちらも抗酸化作用があり、米ぬか油の酸化安定性を高め、保存しやすくなります。