胆嚢手術後の注意点、食生活を調整し、できるだけ早く回復する

最も一般的な胆嚢疾患は胆石です。重度の胆石の場合は、胆嚢を摘出する手術が必要です。手術後には、特に食事に注意するべきことがたくさんあります。脂っこい食べ物や脂肪分の多い食べ物は食べないでください。食事の栄養も徐々に増やし、良い生活習慣を身につける必要があります。

1. 手術後1か月以内は脂肪分の多い食品の摂取を減らし、高脂肪食品や揚げ物は避けてください。特に、短時間に大量の脂肪分の多い食べ物を消化しなければならない場合、膨満感、下痢、消化不良を引き起こしやすくなります。脂肪摂取量を減らすということは、主に脂肪、動物の内臓、卵黄、揚げ物を食べないか、できるだけ少なくすることを意味します。調理には動物油をできるだけ少なくし、適量の植物油を加えます。料理は蒸し料理、煮込み料理、冷たい料理が中心です。特に辛いものや刺激の強いものは避け、アルコールは控えましょう。

2. 徐々に栄養を増やします。胆嚢摘出術後 1 か月は、軽食は避けてください。必要な栄養補助食品を摂取すると、手術後の回復が早まります。毎日、赤身の肉、水産物、魚、豆類を食べるといいでしょう。また、牛乳を一杯飲むとさらに良いでしょう。乳製品や魚を食べる習慣がない場合は、動物性タンパク質の不足を補うために大豆製品やキノコ類を多く食べるとよいでしょう。繊維質やビタミンが豊富な食品をより多く摂取することも、患者の術後回復に非常に有益です。

3. 食事の回数を適切に増やします。手術後3～6か月以内は1日4食食べるのが最適です。少量ずつ頻繁に食事を摂ると、消化器系への負担が軽減され、手術後の回復に役立ちます。酢は胃の消化能力を高め、腸内の酸性度とアルカリ度を調節して胆汁の働きを促し、脂肪分の多い食品の消化を促進します。定期的にお茶を飲み、果物や野菜を多く食べることも、食べ物の消化と吸収を助けます。

4. さっぱりとした高タンパク質のスープを作って食べることもできます。

赤身肉のスープ

【材料】赤身肉250グラム、生および調理済みのハトムギ10グラム、レンゲ5グラム、ユリ5グラム、ナガイモ10グラム、アゴヒゲ5グラム、ユズ5グラム。

【作り方】赤身肉を沸騰したお湯に入れて5分ほど茹で、取り出して洗います。スープの材料を全て洗います。適量の水を沸騰させ、すべての材料を加えて3時間煮込みます。スープが完成したら、塩で味を調えます。

フナ豆腐スープ

【材料】フナ1尾（約250グラム）、豆腐400グラム。

【作り方】1. 豆腐を薄切りにし、塩を入れた沸騰したお湯で5分間茹で、水を切り取って置いておきます。2. フナの鱗と内臓を取り除き、ワインをかけ、塩で10分間マリネします。3. 鍋をコンロにかけ、食用油を加えて熱し、生姜のスライスを炒め、魚の両面を黄金色になるまで揚げ、適量の水を加え、弱火で30分間煮込み、豆腐のスライスを加えて味付けし、みじん切りにしたネギを散らします。