死んだ毛ガニはまだ食べられますか？毒があるのでしょうか？

毛ガニの季節になると、たいていの人は毛ガニを食べます。しかし、安さを求めて死んだ毛ガニを買う人もいます。死んだ毛ガニは食べてはいけないことに注意が必要です。そうしないと、簡単に中毒を引き起こします。

1. 死んだ毛ガニは食べられますか？

1. 死んだカニは食べられません。食べてしまうと中毒を起こしたり、死に至ることもあります。カニは捕獲された後、逃げようとすることが多く、その結果、体内の乳酸が増加します。これにより、カニの体内の細菌が急速に増殖し、カニが死んだ後にカニ肉に広がる可能性があります。細菌がカニの体内のアミノ酸を分解し、アレルギー性食中毒を引き起こす可能性のある有害物質「ヒスタミン」を生成します。また、嘔吐、腹痛、下痢を引き起こす可能性のある「ヒスタミン類似物質」も生成される可能性があるので、選ぶ際には注意してください。

2. カニが死にかけたり、死んだりすると、体内のヒスタミンが分解されてヒスタミンが生成されます。

ヒスタミンは毒性物質です。死後時間が経つにつれ、カニの体内にヒスタミンがどんどん蓄積され、毒性が強くなります。カニを調理しても、この毒素は簡単には破壊されません。過剰なアンモニア性窒素は腎臓から排出されなければならないため、死んだ毛ガニを食べることは腎臓に非常に有害です。

3. 死んだカニを食べると、嘔吐、腹痛、下痢などの症状が現れることがあります。半分死んだ「カニ」でさえも食べるのに適していません。生きたカニにおける肺吸虫の幼虫メタセルカリアの感染率と感染度は非常に高い。肺吸虫は肺に寄生し、肺組織を刺激または破壊し、咳や喀血を引き起こす。脳に侵入すると麻痺を引き起こすこともある。

2. カニを食べられない人はいますか?

1. 乳幼児はカニを食べてはいけません。高タンパク質は肝臓や腎臓に負担をかけるからです。

2. 冠状動脈疾患、高血圧、高脂血症などの心血管疾患リスクが高い人は注意して食べる必要があります。

3. 下痢や腹痛のある人はカニを食べてはいけません。

4. 体質の弱い妊婦はカニを食べてはいけません。

5. 脾胃虚弱、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胆嚢炎、胆石症、肝炎、急性または慢性膵炎の患者は、食事を減らすか、まったく食べないようにしてください。

6. 風邪や発熱のある人が本品を摂取すると、風邪が治りにくくなったり、症状が悪化したりすることがあります。

7. アレルギーのある人は魚介類を食べてはいけません。

絶対に食べてはいけない4つの部位

1. カニのえら：カニの殻を開いた後のカニの体にある2列の灰色の扇形の軟組織。これはカニの呼吸器官であり、水を濾過するのに使用され、非常に汚れています。えらの下の白い三角形のカニは食べないでください。

2. カニの腸：カニの排泄物が入っています。カニの体を開くと、カニの卵と身の中に黒いものが見えますが、これを取り除く必要があります。

3. カニの胃袋：カニの卵の中に隠れている三角形の袋です。カニの殻を開けると、殻の上にカニの卵が見えます。カニの胃袋は殻の中のカニの卵の中に隠れています。カニの胃の中にはカニの排泄物があり、非常に汚いので食べることはお勧めできません。