竹のまな板を初めて使うときはどうすればいいでしょうか？2つのお手入れ方法をご紹介します

初めてまな板を使うとき、使い方がわからないという人も多いです。買った後、水で洗い流してそのまま使い続けたり、直接お湯で熱湯をかけたりする人もいますが、これは実は竹製のまな板には何の洗浄効果もメンテナンス効果もありません。今日は、新しく購入した竹製のまな板の初めての使いかたをお教えします。竹のまな板のメンテナンス方法は？

1. 掃除

1. 新しい竹製まな板の表面にあるワックスのような物質は、実際にはメーカーが竹製まな板をより美しく、防湿性にするために使用するワニスです。無毒で無害であり、使用には影響しません。ただし、心配な場合は熱湯をかけてください。通常、2回程度で表面のニスは取れます。新しく購入した竹製のまな板も、布巾と洗剤で丁寧にこすり洗いした後、水で洗い流してください。

2. 新しく購入した竹製のまな板には酢のような酸っぱい匂いがするため、通常は水に浸して対処します。最も一般的に使用される方法は、米のとぎ汁と塩水です。洗面器に米のとぎ汁または塩水を入れ、その上に竹のまな板を平らに置いて完全に浸します。最適な時間は4〜5時間です。竹のまな板の上に重いものを乗せると、竹のまな板の酸味がなくなるだけでなく、竹のまな板が圧縮されて耐久性が高まります。

2. メンテナンス

1. 竹製のまな板は耐久性を確保するために、使用前にメンテナンスを行う必要があります。実は、上記の米のとぎ汁や塩水に浸す方法は、新品の竹製まな板を維持する方法でもあります。塩水と圧縮により、新しい竹製のまな板はより強くなり、まな板の繊維の弾力性が高まり、破損しにくくなります。

2. 硬いものを切っているとき、まな板が先に壊れるというおかしなことが起こることがあります。レストランでは、まな板をより集中的に、より頻繁に使用します。竹製のまな板を保護する秘訣は、熱い油をまな板に注ぐことです。竹製のまな板を初めて使用する場合、シェフは植物油を熱し、竹製のまな板の両面に注ぎます。竹製のまな板が熱い油を完全に吸収したら、使用前にきれいにすすいでください。

3. 竹製まな板のメンテナンスは、最初に油を塗るだけではありません。時々、竹製まな板の周りに茶油を塗って、竹の繊維に潤いを与え、強度を高めます。