牛ヒレ肉とピーマンの炒め物の作り方

牛ヒレ肉とピーマンの炒め物は、牛ヒレ肉の風味とピーマンの風味がよく合うので、とてもシンプルで簡単に作れる家庭料理です。もっと辛いのがお好きなら、もっと辛い唐辛子を使ってもよいでしょう。しかし、辛いものが苦手な場合は、野菜ピーマンとも呼ばれる、よりマイルドなピーマンを選ぶことができます。実際、調理方法は同じです。牛肉は、揚げたときに柔らかくなるようにマリネする必要があります。ただし、軟化剤の粉末や重曹を使用することもできます。具体的な手順を以下で見ていきましょう。

1. 牛肉を洗って薄く切り、適量の塩、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、ピーナッツオイルで数分間マリネします。

2. ピーマンを洗ってスライスし、唐辛子を小さな輪切りにし、ネギの白い部分だけを洗って3cmくらいの長さに切り、ニンニクを平らにし、ショウガの皮をむいてスライスし、脇に置いておきます。

3. フライパンを強火で熱し、適量の油を注ぎ、70%ほど熱くなったら唐辛子、ニンニクスライス、生姜スライスを加え、香りが出るまで炒めます。マリネした牛肉を注ぎ、色が変わるまで素早く炒め、フライパンから取り出して置いておきます。

4. 少量の油を加え、ピーマンを加えて、少し柔らかくなるまで数回炒めます。牛肉を加えて、約 1 分間手早く炒め続けます。塩を加えて味付けし、最後にコーンスターチでとろみをつけます。

方法2:

ピーマン 1. 解熱鎮痛作用：ピーマンは辛味と温感があり、発汗により体温を下げ、筋肉の痛みを和らげるので、解熱鎮痛作用が強いです。

2. がん予防：唐辛子の有効成分であるカプサイシンは抗酸化物質で、関連細胞の代謝を阻害し、細胞組織のがん化プロセスを終了させ、がん細胞の発生率を低下させます。

3. 食欲を増進し、消化を助ける：唐辛子の強い辛味は唾液と胃液の分泌を刺激し、食欲を増進し、腸の蠕動運動を促進し、消化を助けます。

4. 脂肪を減らして体重を減らす：唐辛子に含まれるカプサイシンは脂肪の代謝を促進し、体内の脂肪の蓄積を防ぎ、脂肪を減らして体重を減らし、病気を予防するのに役立ちます。

牛肉は豚肉よりもタンパク質が豊富で、アミノ酸組成が人体のニーズに近いため、体の病気抵抗力や成長発育を改善し、術後の病気による失血の補充、組織の修復などの面で人体に適しています。

上記の手順を読んだ後、牛ヒレ肉とピーマンの炒め物の作り方がわかりましたか?唐辛子と牛ヒレ肉は相性抜群です。牛肉には魚臭さがありますが、唐辛子を加えるとさらに美味しくなります。唐辛子は牛肉の魚臭さを消してくれます。牛肉を加えるとチリの風味がさらに増します。一般的に言えば、唐辛子は単なる調味料ですが、この料理では唐辛子が絶対的な主役です。それを学んだ友達は試してみることができます。