前菜カクテルにはどんなものがありますか?

食前酒は食前酒とも呼ばれ、食事の前に食欲を刺激するものです。食前酒は主にワインや植物の根、茎、葉、薬草などを含む蒸留酒から作られています。食前酒は西洋諸国、特にイタリアとフランスで生まれたもので、そこでは食前酒は大変大切にされており、家族の集まりで振る舞われます。現在では、私の国でも大規模な集まりで食前酒が振る舞われています。では、前菜カクテルにはどんなものがあるのでしょうか?

食前酒に適したワインには多くの種類があります。伝統的な食前酒のほとんどは、ベルモット、ビターズ、アニスワインです。これらのワインのほとんどには、ワインの風味を高めるためにスパイスや植物成分が加えられています。現代の食前酒のほとんどは、ワインやスピリッツをベースに植物原料の浸出液を加えたり、蒸留中にこれらの原料を加えたりしてブレンドされたワインです。

【中国語名】：アペリティフ

【英語名】：アペタイザーカクテル

[材料]: スパイシージン 1/2、ディオピニャン 1/4、オレンジジュース 1/4

【作り方】：（１）全ての材料をシェイカーに入れてシェイクする。（２）シェイクしたワインをカクテルグラスに注ぐ。

【詳細説明】：アペリティフとは、その名の通り、食欲を増進させるために食前に飲むワインです。このワインの名前をフランス語で英語に翻訳すると「Appetizer」になります。皆さんご存知の通り、この飲み物は夕食前に飲むカクテルです。

デュピニャンとは、キニーネを加えたフランスのワインベースの食前酒です。このワインにはキニーネが加えられているため、加えられたオレンジジュースは強い酸味があり、ワインをより美味しく飲めるようになっています。

ベルモットはワインをベースとして、植物、薬草、その他の物質を加えて作られます。アルコール度数は18度前後です。最高の製品はフランスとイタリアから来ています。バーで使われるベルモットのほぼすべてがこの2か国で生産されています。ベルモットは、主にワインに含まれる糖分の量に基づいて、甘口、辛口、特別タイプに分けられます。カラーは白と赤の2種類がございます。通常、ドライとは砂糖がほとんど含まれていないか、まったく含まれていないことを意味します。甘いということは砂糖を多く含んでいるということです。通常、ドライ ベルモットの色は無色透明または淡黄色ですが、スイート ベルモットの色は赤またはローズレッドです。

ビターズはバイツとも呼ばれます。ワインや特定の蒸留酒に植物の根や薬用物質を加えて作られます。アルコール度数は18度から45度です。味は苦いです。よく使われるブランドは次のとおりです。

カンパリは鮮やかな赤色で、アルコール度数は26%、イタリアで生産されています。

デュボネは濃い赤色で、アルコール度数は18%、ほのかな甘みのある苦味があります。

フェルネット ブランカ、アルコール度数45%、イタリア産。

シナール、アルコール度数18%、イタリア製。

アンダーバーグ、濃い赤、アルコール度数49%、ドイツ製。さまざまな薬草から作られた強いお酒で、酔いを覚ます効果があります。通常、5.6 ml のバイアルに包装されています。

アンゴスチュラは、中米トリニダード島で生産され、アルコール度数44％の赤褐色で、140mlの小瓶に詰められた、非常に特別な苦味のあるワインです。カクテルによく使われますが、非常に刺激が強く、わずかに毒性があります。飲みすぎると人体に害を及ぼす可能性があります。

いずれにせよ、食前酒は今や社交活動や家族生活に欠かせないものとなっています。夕食に招待したのに食前酒がないのは、とても失礼で信じられないことでしょう。他の人の助けに感謝したいときは、食前酒を勧めれば、もてなしが足りないのではないかと心配する必要がありません。