豆は冷蔵保存できますか？

豆類はタンパク質が豊富なので、好んで食べる人が多いです。また、胃の中の水分量も少なく、保存にも便利です。豆類を買ってきて、食べるときに揚げる人も多いです。豆類は常温で保存でき、暑い夏でも劣化しません。では、豆類は冷蔵庫で保存できるのでしょうか？

1. 冷蔵庫の冷凍庫に入れても構いませんが、穀物や豆は防水袋に入れて密封する必要があります。また、飲料ボトルを使用して穀物や豆を保存するのも、スペースを節約し、すっきりとした方法です。まず食品が乾いていることを確認し、入れた後すぐに蓋を締めてください。まだ確信が持てない場合は、花椒の香りで虫除けになるので、花椒を少し加えても良いでしょう。

2. 密封された真空バッグまたはペットボトルに保存します。乾燥した状態で包装し、涼しい場所に保管する必要があることに注意してください。食べ物を食べるたびに取り出してすぐに覆い、空気の循環を減らしてください。

3. 小さな真空パックを購入するのが最適です。天気が晴れて乾燥しているときは、小袋に小分けして、乾いたまま短時間で食べることができます。 1袋は1～2週間以内に食べ切り、残りの袋はできるだけ早く空気を抜いてしっかりと閉じ、涼しい場所に保管してください。

具体的な方法：豆を袋に入れて冷蔵庫に入れます。10時間後、豆の中の虫はすべて凍って死にます。この時、豆を取り出し、洗ってから天日干しします。完全に乾いたらビニール袋に入れて密封し、長期保存します。

その他の方法:

豆を保存するときは、米などの虫を防ぐために白ワインや皮をむいたニンニクを使用するほかに、鍋に水を沸かし、豆を入れて数分間素早くかき混ぜるという特別な保存方法もあります。こうすると虫の卵や蛹が死滅します。取り出した後、豆を冷水に浸します。豆の皮が破れないように、あまり長く浸さないように注意してください。殺したばかりの豆に付着した虫の卵を濾し取り、同時にカビの生えた豆や傷んだ豆を取り除きます。次に、きれいに洗った豆を水切りし、よく乾かしてから密閉容器に入れます。