ブロッコリーの栄養価は？

ブロッコリーの栄養価は比較的高く、今では多くの人がブロッコリーを使った料理を食べるのが好きですが、ブロッコリーの栄養価とは何でしょうか？次の内容は、ブロッコリーの栄養価を知りたい多くの友人に、ブロッコリーの栄養価の詳細な紹介を提供します。包括的な理解を得たい場合は、できるだけ早く次の内容の紹介を読むことができます。

ブロッコリーに含まれる栄養素は含有量が多いだけでなく、主にタンパク質、炭水化物、脂肪、ミネラル、ビタミン C、カロチンなど、非常に包括的です。分析によると、新鮮なブロッコリーの小房100グラムあたりには3.5～4.5グラムのタンパク質が含まれており、これはカリフラワーの3倍、トマトの4倍に相当します。また、ブロッコリーのミネラル成分は他の野菜よりも総合的で、カルシウム、リン、鉄、カリウム、亜鉛、マンガンなどが豊富で、同じアブラナ科のキャベツよりもはるかに多く含まれています。

ブロッコリーは平均的な栄養価と病気予防効果で第1位です。調理済みのブロッコリー 100 グラムあたりには、水分が 90.6%、タンパク質が 2.9 グラム、炭水化物が 5.1 グラム、カロリーが 117.2 キロジュール含まれています。調理したブロッコリーには、ビタミン C、カリウム、葉酸、ビタミン A、マグネシウム、パントテン酸、鉄、リンが含まれています。さらに、ブロッコリーにはカロチンも含まれています。ブロッコリーは、乳がん、大腸がん、胃がん、心臓病、脳卒中の発症を効果的に減らすほか、細菌を殺して感染を防ぐ効果もあります。

ブロッコリーの最も顕著な効果は、おそらく抗がん作用と抗癌作用でしょう。カリフラワーには、白菜、トマト、セロリよりも多くのビタミン C が含まれています。特に胃がんと乳がんの予防と治療に効果的です。研究によると、胃がんを患うと、人体の血清セレン濃度が大幅に低下し、胃液中のビタミンCの濃度も正常な人よりも大幅に低くなります。カリフラワーは、一定量のセレンとビタミンCを補給できるだけでなく、豊富なカロチンも提供し、前がん細胞の形成を防ぎ、がんの増殖を抑制します。アメリカの栄養学者の研究によると、カリフラワーにはさまざまなインドール誘導体が含まれており、人体内のエストロゲンレベルを下げ、乳がんの発生を防ぐことができるそうです。さらに、研究によると、ブロッコリーに含まれるがん予防に最も重要な成分は「スルフォラファン」であり、発がん物質解毒酵素の活性を高め、がん細胞を正常細胞に修復するのに役立つことがわかっています。

ブロッコリーを「神から与えられた薬」や「貧乏人の医者」と呼ぶ人もいます。これは、ブロッコリーを定期的に食べると、喉がすっきりし、声が通り、肺が潤い、咳が和らぐためです。また、長期摂取により、乳がん、大腸がん、胃がんなどのがんの発生率も低下します。さらに、ブロッコリーには胃がんの原因となるヘリコバクター・ピロリ菌を殺す魔法のような効果があります。

上記の紹介を十分に理解した後、ブロッコリーの栄養価はすでに理解できたと思います。ブロッコリーの栄養価は比較的高く、抗がん作用やがん予防作用があるだけでなく、ビタミンを補給する効果もあります。そのため、毎日ブロッコリー料理を食べることは健康に良いでしょう。