食物繊維の多い食品と野菜

粗繊維食品は体の栄養を効果的に補給し、満腹感を与えますが、粗繊維食品を摂りすぎると便秘になりやすくなります。そのため、消化機能があまり良くない人は、胃腸の消化と吸収を効果的に促進できる微細繊維食品を摂取する必要があります。微細繊維を含む食品や野菜にはどのようなものがありますか？

食物繊維が最も多く含まれる野菜は何ですか?

野菜の中でも、ジャガイモ、サツマイモ、レンコンなどの根菜類は食物繊維が最も豊富です。ジャガイモ100グラムあたり最大6グラムの食物繊維が含まれており、便秘治療に最適な根菜類と言えます。

玄米や発芽白米、トウモロコシ、キビ、大麦、小麦ふすま（米ぬか）、小麦粉（黒パンの原料）などの全粒穀物のほか、ゴボウ、ニンジン、インゲン、小豆、エンドウ豆、ジャガイモ、昆布などの根菜類や海藻類にも食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は植物成分であり、植物性食品は食物繊維の天然の食品源です。食物繊維は、野菜、果物、全粒穀物、豆、菌類、藻類に豊富に含まれています。

以下の野菜にも食物繊維が多く含まれています。

1. さまざまな柔らかい豆や柔らかいさやは、食物繊維を多く含む食品です。枝豆は調理すると柔らかい食感になりますが、野菜の中でも食物繊維が豊富な食材であることに変わりはありません。若いソラマメや若いエンドウ豆はより繊細でおいしい食感があり、インゲン豆もかなりシャキシャキしていますが、繊維含有量はセロリスティックよりもはるかに高くなっています。

2. 柔らかい豆に加えて、ケール、ほうれん草、アマランサス、ブロッコリーなど、筋がないように見える野菜も、セロリの茎よりも食物繊維の含有量が多いです。

3. 昆布、海藻、菌類、キノコ類、その他の菌類および藻類。

4. 大豆、小豆、緑豆、ソラマメ、エンドウ豆などの豆類。

5. キャベツ、ニンジン、葉野菜、キュウリ、トマト、シイタケ、トマト、大豆、柑橘類、リンゴ、ネギ、冬瓜、ニンニク、ニッコウキスゲ、タケノコなどは、すべて食物繊維やペクチンを多く含む食品です。