カリフラワーは冷蔵庫で保存できますか？

経済の発展に伴い、私たちの生活の質は以前よりはるかに高くなりましたが、多くの現代病も発症し、胃腸の機能は以前ほど良くありません。胃がんや腸がんの患者を診るのは今ではとても簡単です。実は、これらの患者数の増加につながっている要因の1つは、冷蔵庫の出現です。これは決してセンセーショナルなことではありません。冷蔵庫の使い方が下手だと、健康に大きな害を及ぼします。

多くの食品は冷蔵庫にあまり長く保存できません。野菜、果物、肉は新鮮であればあるほど良いです。あまり長く保存すると栄養素が失われるだけでなく、病気の原因にもなります。たとえば、カリフラワーは冷蔵庫にあまり長く保存できません。

カリフラワー肉の調理方法

1. 鶏の胸肉を4～5cmに切り、オルレアンのマリネ液に1時間漬け込む。

2. カリフラワーを洗って容器に入れ、塩、オリーブオイル、五香粉、白コショウをふりかけ、よくかき混ぜて15分ほどマリネします。

3. カリフラワーをマリネした後、ベーキングトレイを用意し、アルミホイルで覆い、トレイの上にカリフラワーをきれいに並べます。オーブンで180度で25分焼く（15分予熱する）

4. 時間が経ったら、天板を取り出します。カリフラワーは70%ほど火が通っていて、表面が焦げ始めています（このくらいがちょうどいいです）。

5. マリネした鶏の胸肉を各カリフラワーの上に置き、ベーキングトレイにきちんと並べて、オーブンでさらに 15 分間焼きます。

カリフラワーは冷蔵庫で保存できますか？

カリフラワーは冷蔵庫に保存できません。冷蔵庫に保存すると、しおれて栄養分が失われてしまいます。

カリフラワーの栄養価

アメリカの栄養学者の研究によると、カリフラワーにはさまざまなインドール誘導体が含まれており、人体内のエストロゲンレベルを下げ、乳がんの発生を防ぐことができるそうです。さらに、カリフラワーから抽出した酵素がガンを予防できることが研究でわかっています。この物質はラディックス・ラディックスと呼ばれ、発ガン物質解毒酵素の活性を高める効果があります。

さらに、カリフラワーにはジチオチオンも含まれており、メラニンを形成する酵素を減らし、皮膚の色素沈着斑の形成を防ぐことができます。定期的に摂取すると食欲が穏やかになり、肌に良い美白効果があります。

カリフラワーは90%以上が水分で、カロリーが低い（1カップあたり23～32kcal）ため、体重を減らしたい人にとっては太ることなくお腹を満たすことができます。

上で、経済発展によって私たちの生活の質が向上したが、いくつかの病気ももたらされたと紹介しました。冷蔵庫の出現は私たちの健康を深刻に脅かしています。なぜなら、多くのものは冷蔵庫に保管できないからです。たとえば、カリフラワーは非常に栄養価が高いですが、冷蔵庫に入れると栄養素が失われます。