生乳と純乳の違い

牛乳は誰の食卓にも並ぶ一般的な食品であり、牛乳の品質はすべての人の健康に直接関係しています。 私は家族の中で一人娘なので、家事はほとんどしません。家事のほとんどは両親がやってくれます。日曜日にスーパーマーケットにおやつを買いに行きました。母は私に牛乳も買ってくるように言いました。私は牛乳をよく飲みます。スーパーマーケットに着くと、たくさんの種類の牛乳、いろいろなブランドの牛乳がありました。新鮮な牛乳、純粋な牛乳などと書いてありました。どれを買ったらいいのかわかりませんでした。

私はよく牛乳を飲みますが、飲んでいる牛乳が何なのか分かりません。生乳と純乳は同じではありません。どちらも牛乳でできていますが、この2種類の牛乳の違いは何でしょうか？家に帰ってコンピューターでたくさんの情報を検索し、答えを見つけました。確かに2種類の牛乳には違いがあります。

生乳と純乳の違いは言葉上はたった一つですが、実は牛乳の栄養価には違いがあります。 2種類のミルクの加工原料は同じで、どちらも新鮮な牛乳から作られています。2種類のミルクの最も本質的な違いは、殺菌方法の違いです。生乳は低温殺菌牛乳とも呼ばれ、新鮮な牛乳から作られています。低温殺菌生乳は、85℃で加熱された生乳です。殺菌方法は高温ではないため、牛乳の栄養有効成分を最大限に保存しながら有害な細菌を殺すことができます。 純乳は常温牛乳で、瞬間高温殺菌した超高温殺菌牛乳です。常温で保存できます。 「純乳の超高温殺菌の瞬間温度は少なくとも132℃です。この殺菌方法は牛乳中の微生物をすべて殺すことができますが、殺菌後の牛乳の栄養成分、特にカルシウムとビタミンは大幅に失われます。比喩的に言えば、低温殺菌牛乳は新鮮な果物のようなもので、超高温殺菌牛乳は缶詰の果物のようなものです。鮮度と栄養の観点から、新鮮な牛乳は純乳よりも優れています。」

牛乳を買うとき、たいていは賞味期限の長いものを買います。こうすれば手間が省けますし、賞味期限切れを避けるために一度にたくさん買うこともできます。純粋な牛乳は通常、保存期間が長いです。前述の通り、牛乳は新鮮なものを飲むのが一番です。新鮮な牛乳は一般的に賞味期限が短いので、期限切れを避けるために少量ずつ購入することもできます。