魚を食べるときの4つのルール 魚を食べてはいけない4つのタイプ

魚は珍しい健康食品です。味も美味しく、栄養も豊富です。健康的な食事の第一選択肢です。魚には多くの種類がありますが、すべての種類の魚がすべての人にとって適切な栄養価を持っているわけではないことに注意する必要があります。以下では、編集者が中国人がよく食べる6種類の魚の栄養価を紹介し、魚を頻繁に食べるべきではない人々のグループを分析し、健康的な食生活を守ります。

魚にはチアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミン D が豊富に含まれており、カルシウム、リン、鉄などのミネラルも一定量含まれています。魚肉は脂肪含有量が低いですが、その中の脂肪酸には血糖値を下げ、心臓を保護し、がんを予防する効果があることがわかっています。魚に含まれるビタミンD、カルシウム、リンは骨粗しょう症を効果的に予防します。伝統的な中国医学では、魚は症状に応じて食べるべきだと考えています。症状に応じて魚を食べることによってのみ、その食用価値と薬効が明らかになります。

魚を食べるときの4つのルール

第一のルール：バランスの取れた栄養を摂取するために、海の魚と川の魚を交互に食べる。

調査によると、川魚も海魚も栄養価が高いそうです。ただし、長期間、同じ種類の魚だけを食べ続けると栄養不足に陥りますので、条件が許せば、川魚と海魚を交互に食べるのがベストです。

よく食べられる川魚には、フナ、ソウギョ、ウナギなどがあります。お子様用に調理するなら、ウナギが最適です。他の魚よりも鉄分が多く、骨もないので美味しく調理も簡単です。海水魚を食べるなら、鮭やマスなどの深海魚が最適です。深海魚には不飽和脂肪酸、特にオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれており、心臓血管の健康を維持し、炎症反応を軽減するのに非常に効果的です。この脂肪酸は家禽や家畜にはほとんど含まれていません。

ちょっとした常識もあります。冷凍した海の魚は新鮮ではないので、子供に食べさせ過ぎてはいけないとよく考えます。ここで誤解が生じますが、深海漁業では魚を冷凍する必要がありますが、急速冷凍した魚は実は魚肉の栄養素を非常によく保存することができます。したがって、冷凍した海魚も良い選択です。

2 番目のルール: 魚だけを食べないでください。そうしないと、健康のバランスが崩れます。

魚はたくさん食べたほうが良いです。魚は完全な食品ではないからです。例えば、ほとんどの魚に含まれるミネラル鉄の含有量は、牛肉や羊肉に含まれるミネラル鉄ほど高くありません。したがって、数種類の肉を一緒に食べるのがよいでしょうが、魚を少し多めに食べるのがよいでしょう。週に少なくとも 2 回、1 回につき 100 ～ 150 グラムの魚を食べることが推奨され、そのうち少なくとも 1 匹は高脂肪の魚にする必要があります。子供の場合は、その数を半分に減らすことができます。

ルール 3: 魚を蒸すのが最も健康的な調理方法です。

母親は、子どもがどれだけ食べるかを基準にして、子どもの食欲を測ることが多いため、魚を調理するときは、揚げたり、揚げたりして、かまぼこや魚団子などを作ることが多いです。子どもはこのようなタイプの魚が好きです。しかし、子供がより多くの栄養素を吸収するためには、魚を蒸す方が良いでしょう。蒸すと調理温度が低くなり、魚のタンパク質や脂肪が破壊されなくなります。煮込みスープもとても美味しく、特に「魚の頭と豆腐の煮込み」は、長時間煮込むことで魚の頭の豊富なコラーゲンが十分に溶解し、カルシウムが人体に吸収されやすくなります。

揚げ物や揚げ物を避けることは、子供が肥満になるのを防ぐのにも役立ちます。

ルール 4: 子供は魚の脳と魚の目をもっと食べることができます。

魚の脳には、脳の発達を助ける「脳の黄金」として知られるDHAとリン脂質が豊富に含まれています。 「目を食べると目が養われる」という諺もありますが、これは理にかなっています。DHAは子供の網膜の発達を促進することもできます。そのため、魚を調理する際には魚の目を焦がさず、傷つけずに残しておくことが推奨されます。特に深海魚の目は目の修復に効果的です。

以下の病気にかかっている人は魚を食べ過ぎないように注意する必要があります。これらの病気は次のとおりです。

1. 痛風患者。魚にはプリン物質が含まれており、痛風は人体のプリン代謝障害によって引き起こされます。

2. 血小板減少症、血友病、ビタミンK欠乏症などの出血性疾患の患者は、魚に含まれる20炭素5-エン酸が血小板凝集を阻害し、出血性疾患の患者の出血症状を悪化させる可能性があるため、魚の摂取量を減らすか、まったく摂取しないでください。

3. 肝硬変患者は凝固因子の産生が難しく、血小板が少ないため出血を起こしやすい。20炭素5-エン酸を多く含むイワシ、ニシン、マグロなどを食べると、傷口に塩を塗るように病状が急激に悪化する。

4. 結核患者は、イソニアジドを服用しながら特定の魚を食べると、アレルギー反応を起こしやすくなります。軽度の症状には、吐き気、頭痛、皮膚の紅潮、結膜充血などがあります。重度の症状には、動悸、唇や顔のしびれや腫れ、発疹、下痢、腹痛、呼吸困難、高血圧、さらには高血圧性危機や脳出血などがあります。