ジャックフルーツの熟度を見分ける方法

経験の浅い人は、ジャックフルーツを買うときに、どれが熟していてどれが未熟なのか分からないのではないでしょうか。ジャックフルーツが熟しているかどうかを判断するのは、実はとても簡単です。まず、見た目を見てください。ジャックフルーツを叩いたときに、濁った音がする場合は、ジャックフルーツが熟していることを意味します。また、ジャックフルーツが熟すと、香りがいっぱいになります。これも判断するより良い方法です。

ジャックフルーツの熟度を見分ける方法

1. 外見判断

まず、ジャックフルーツの殻は完全で、比較的新鮮に見え、ひび割れはありません。果実は大きく、殻の隆起した腫瘍は、こすると比較的もろくて硬く、簡単に壊れます。白い汁は出ず、ジャックフルーツを叩いたときの音が濁っているはずです。これは熟していることを意味します。熟していないジャックフルーツの皮は通常緑色で、熟すと黄色に変わります。押すと柔らかく弾力があり、匂いで熟しているかどうかを判断できます。

2. 匂いと味

ジャックフルーツが熟すと、その香りは覆い隠すことができず、家中がその香りで満たされることがあります。ジャックフルーツが熟しすぎないようにするために、ジャックフルーツは香りを放ち始めたら基本的に熟しています。ジャックフルーツの熟れ具合を見た目で判断するときは、鼻で匂いを嗅いでください。強い香りがある場合は、切って確認することができます。ジャックフルーツが熟していれば、遠くからでもその香りを嗅ぐことができます。

3. カットして確認する

ジャックフルーツが熟していないと、切った後に熟成させるのは困難です。腐りやすいだけでなく、未熟な果肉には味がなく、渋みさえある場合もあり、非常に不味いです。したがって、ジャックフルーツを切る前に、辛抱強く熟しているかどうかを判断するのが最善です。果物が黄金色であれば、食べることができます。黄金色でない場合は、熟成させる必要があります。

4.熟成方法

上記の条件が満たされていない場合、つまりジャックフルーツがまだ熟していないか完全に熟していない場合は、1日太陽の下に置くことができます。太陽が非常に強い場合は、数時間で十分です。天気が良くない場合は、ヒーターを使用して数時間温度を一定に保つことができます。天日干しする場合でも、熱風を当てる場合でも、時々裏返し、新聞紙、タオル、または薄いキルトで包み、涼しく乾燥した場所に置く必要があります。2日後に確認します。成熟条件を満たしたら、カットできます。通常、ジャックフルーツ全体を1週間問題なく保存できます。カットした後で食べ終わらない場合は、ラップで覆って乾燥した場所に置いて、翌日も食べ続けることができます。