妊婦は調理した卵を食べても大丈夫ですか？

経済がますます発展するにつれて、妊婦の健康管理の概念も人々の心に深く根付いています。妊婦のための特別な健康管理方法があります。妊婦が妊娠中に適切な健康管理方法を取ることができれば、母子両方に非常に良い効果があります。調理済みの卵は多くの家庭で妊婦に提供される毎日の食事ですが、妊婦は調理済みの卵を食べることができますか？

調理卵は、妊娠中の妊婦にとって欠かせない栄養食品の一つです。調理卵に含まれるレシチンは、赤ちゃんの身体の発達に大きな役割を果たし、赤ちゃんの脳の発達を促進し、知能の発達に有益です。調理卵は、妊娠中の妊婦がもっと食べられる食品です。

卵には、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、リンなどの他の重要な微量元素も含まれています。特に、卵黄の鉄分は 100 g あたり 7 mg に達します。ただし、卵黄に含まれる鉄分は非ヘモグロビン鉄です。鉄分補給のために卵だけを食べると、生物学的利用能はわずか 3% と低くなります。貧血の人は、卵をビタミン C、鉄分を含む野菜、肉と一緒に食べると、卵の鉄分の吸収が大幅に改善されます。

卵もリンは豊富ですが、カルシウムは比較的不足しているので、牛乳と卵を一緒に食べると、お互いの栄養を補うことができます。卵にはビタミンAとBも豊富に含まれています。人体に必要なビタミン、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルは、人体内の発がん物質を分解・酸化し、抗がん作用があります。

卵を食べることに関する誤解

まず、妊婦の皆さんに卵を食べることに関する誤解についてお話ししたいと思います。卵を頻繁に食べるとコレステロールが高くなると言う妊婦もいます。実は、この意見はあまり正しくありません。卵黄にはレシチンが豊富に含まれており、強力な乳化剤でコレステロールや脂肪の粒子を非常に細かくして、血管壁をスムーズに通過させ、細胞に十分に利用され、血液中のコレステロールを減らすことができます。

さらに、卵黄に含まれるレシチンは消化後に胆汁酸を放出し、血液中に入り、神経伝達物質の主成分であるアセチルコリンを合成し、脳機能を改善し、記憶力を高めることができます。

生卵の方が栄養価が高いと言う妊婦もいますが、これは非科学的です。生卵を食べるのは不衛生で細菌感染を起こしやすいだけでなく、栄養価も高くありません。生卵には抗ビオチンタンパク質が含まれており、これが食物中のビオチンの吸収に影響し、食欲不振、全身の衰弱、筋肉痛などの「ビオチン欠乏症状」を引き起こします。さらに、生卵には「抗トリプシン」が含まれており、これが体の消化機能を破壊します。孵化はしたがまだひよこが生まれていない「生卵」は、さらに不衛生です。

最も栄養価の高い食べ方

卵の食べ方には様々な種類がありますが、栄養吸収率や消化率を見ると、ゆで卵は100％、スクランブルエッグは97％、半熟卵は98％、厚揚げは81.1％、お湯や牛乳を混ぜた卵は92.5％、生で食べると30％～50％となっています。したがって、ゆで卵は最も良い食べ方ですが、ゆっくり噛まないと吸収や消化に影響します。しかし、子供の場合、茶碗蒸しと卵スープが最も適しています。この2つの方法は、タンパク質をほぐし、体に消化・吸収されやすいからです。

しかし、妊婦は注意して茶卵の摂取量を減らすべきです。なぜなら、お茶には酸性化物質が含まれており、それが卵に含まれる鉄分と結合して胃を刺激し、胃腸の消化機能に影響を与える可能性があるからです。卵は高たんぱく質食品なので、腎臓への負担が増えるため妊婦さんは食べ過ぎないように注意しましょう。1日2個で十分な栄養になります。卵白にはタンパク質が多く含まれ、卵黄には他の栄養素が多く含まれているため、妊婦は卵を丸ごと食べるのが最適です。

上記では、調理卵の栄養価について紹介しました。調理卵にはレシチンやその他の微量元素が多く含まれており、妊婦に必要な栄養素を補給できます。妊婦は妊娠中に調理卵を多く食べることを選択できます。これは、妊婦自身の体に良いだけでなく、赤ちゃんの身体的および知的発達にも非常に役立ちます。