サメのヒレはどこから来るのでしょうか？

フカヒレは比較的貴重なものです。フカヒレを定期的に食べると、肌を美しくし、栄養を与える効果があります。フカヒレには、人間の免疫力を高める効果もあります。それは人間の健康に多くの利点があります。フカヒレは体を養うのにとても良いです。フカヒレは栄養価が高いですが、ほとんどの人はフカヒレについてあまり知らず、フカヒレがどこから来たのか知りません。では、フカヒレはどこから来たのでしょうか？次に、フカヒレがどのように来るのかを紹介します。

サメのヒレはどこから来るのでしょうか？

漁師たちは海で捕獲したサメを漁船から陸に下ろし、フカヒレを切り取ってその場で買い付け業者に販売する。それは人間の食卓でとても人気のあるフカヒレです。フカヒレの取引業者は、これらの生のヒレをマンタの加工工場に輸送して乾燥させ、その後、世界各地に輸出し、最終的に食卓に並ぶ珍味となります。

干しフカヒレの調理

フカヒレの乾揚げは四川料理の定番です。

1. 乾燥したフカヒレにきれいな水を加え、弱火で4時間煮込み、ヒレを取り出し、ヒレの砂を拭き取り、沸騰したお湯に浸し、ヒレが完全に浸るまで弱火で4時間煮込みます。ヒレを取り出し、骨を取り除き、強火の鍋に入れ、きれいな水（フカヒレが隠れるくらい）、ネギ、ショウガ、ワインを加え、弱火で完全に浸るまで煮込みます。元のスープを注ぎ、このプロセスを4〜5回続けて繰り返し、フカヒレの魚臭を取り除きます。次に、フカヒレをガーゼで包み、チキンスープで煮込みます（チキンスープがフカヒレを覆う程度）。

2. 袋を取り出し、フカヒレを元のチキンジュースに入れます。醤油、MSG、ワイン、砂糖、塩、タマネギ、生姜、ラード、コショウなどの調味料を加えます。最後に、水栗の粉を加えます。ジュースが乾いたら、鶏油を少し加えます。

カニ卵とフカヒレのレシピ

主材料と副材料：フカヒレ100g、精製塩4g、生きたカニ2匹、MSG1g、キャベツの芯3個、醤油5g、ネギの節5g、チキンスープ200g、スライスした生姜3g、湿った澱粉25g、みじん切りにしたネギ3g、塩漬けアヒルの卵黄2個、コショウ1g、調理したラード50g

作り方：

1.生きたカニを洗い、細い麻縄でカニの足を縛って蒸し器に入れます。強火で蒸して火が通ったら取り出し、竹串を使ってカニの卵と身を取り出します。ボウルにチキンスープ150グラムを入れ、カニの殻とカニの身をスープに入れてカニの卵を洗い、取り除いたカニの身をスープボウルに入れて後で使用し、ボウルの中で茹でた塩漬けのアヒルの卵の黄身をかき混ぜます。

2.加工したフカヒレをボウルに入れ、チキンスープ、2グラムの塩、ネギの房、生姜のスライスを加え、蒸し器で強火で柔らかくなりよく味がつくまで蒸し、キャベツの芯を湯がいて置いておきます。

3.中華鍋を強火にかけ、茹でたラード25グラムを加えて熱し、カニの卵巣、カニ肉、茹でたアヒルの卵黄を加え、蒸し汁を注ぎ、醤油、塩、MSGを加えて軽く振り、澱粉ソースを注ぎ、スプーンで中華鍋を押して振って茹でたラードを注ぎ、中華鍋から取り出して皿に盛り、コショウをふり、彩りのために縁に菜花を添える。

主なプロセス:

1.翼についた砂はきれいに取り除き、翼本体はそのままの状態に保ちます。

2.フカヒレは沸騰したお湯で強火で茹でる必要があります。

3.カニ卵とフカヒレは鮮やかな色で、フカヒレはサクサクと柔らかく、味は格別に美味しいはずです。