イギリスのテーブルマナー

近代化の発展がますます加速するにつれて、人々の生活のペースも絶えず加速していますが、最も重要なことは、人々の生活習慣も、特に食生活の面で大きな変化を遂げていることです。英国のテーブルマナーもその1つです。このテーブルマナーは誰もがよく知っていると思いますが、おそらく誰もが比較的あまり知らないでしょう。

このイギリスのテーブルマナーに関しては、実は社会での慣習が似ているので、うまくできないことをあまり心配する必要はありません。以下は、このイギリスのテーブルマナーに関する情報です。

1. 衣類

レストランで食事をするときは適切な服装をすべきだというのは常識です。高級レストランに行くときは、男性はきちんとした服装をし、女性はスーツとハイヒールの靴を履くべきです。フォーマルな服装が必要な場合、男性はネクタイを着用する必要があります。レストランに入るときは、男性が先にドアを開けて女性を招き入れます。女性は先頭を歩くようにお願いします。着席時や食事の提供時には、女性を優先させるべきです。特にグループ活動の場合には、女性が先頭を歩くことを忘れないようにしましょう。

2. 席に着く

最も適切な着席方法は左側からとなります。椅子が引き出されたら、テーブルに触れるくらいの距離でまっすぐに立ちます。案内係が椅子を押し込みます。膝が後ろの椅子に触れたら、座って構いません。食事をするときは、上腕と背中を椅子の背もたれにつけ、腹部をテーブルから拳ほど離します。足を組んで座るのは避けたほうがよいでしょう。

3. ワインセレクション

高級レストランでは、ワインのテイスティングが得意で、ワインメニューを持ってきてくれるバーテンダーがいます。ワインについてあまり詳しくない人は、選んだ料理、予算、好きなワインの味をヘッドバーテンダーに伝えて、選んでもらうのがベストです。メインが肉料理なら赤ワイン、魚料理なら白ワインを合わせましょう。提供する前に、シャンパン、シェリー、ギルなどの軽めのワインを試してみてください。

4. 食べ物を注文する

西洋料理の正式な提供順序は、①前菜とスープ、②魚、③フルーツ、④肉、⑤チーズ、⑥デザートとコーヒー、⑦フルーツ、それに食前酒とテーブルワインです。全部注文する必要はありません。注文しすぎて食べきれないのは失礼です。きちんとしたレストランなら、前菜だけを注文する客も歓迎します。最も適切な組み合わせは、前菜、メインコース（魚または肉）、デザートです。料理を注文するときは、前菜から頼むのではなく、一番食べたいメインを選び、それに合うスープを頼みます。

5. ナプキン

注文後、前菜が提供される前に、ナプキンを広げ、3分の1を内側に折り、3分の2を脚の上に平らに置いて、膝より上の脚の部分を覆います。ナプキンを襟に挟まない方がよいでしょう。

6. 食器の使用

イギリス人とアメリカ人の食習慣は異なります。肉を食べるとき、イギリス人はフォークを左手に持ち、フォークの先を下に向けて、肉をつまみ上げて口に入れます。焦げた野菜の場合は、ディナーナイフを使って野菜をフォークの上に移し、口に入れます。アメリカ人も同様に肉を切った後、右手に持っていたディナーナイフを置き、代わりにディナーフォークを使います。フォークの先を上に向けたフォークを肉の下に差し込みます。ディナーナイフを使わずに、肉をすくい上げて口に入れます。焦げた野菜も同様にすくい上げます。食事の際、フォークの背を使って食べ物をすくうのはテーブルマナーに反するわけではありませんが、見た目は良くありません。ご飯などの料理を食べるとき、フォークの側面の凹部がそのように設計されているので、自然にフォークを手前に向け、食べ物をすくうことができます。この時、ナイフを使って食べるのを補助することもできます。お皿の上の食べ物をすくうときは、お皿の外に食べ物がこぼれないようにナイフでブロックします。こうすることで、お皿の上の食べ物をきれいにすくうことができます。食べ物にソースがかかっている場合は、ナイフを使ってソースを削り取り、スプーンやソーススプーンを使って食べ物や具材を口に入れることもできます。フォークで食べ物をつまみ、食べる前にスプーンでソースをかけるのは間違いです。食べ物を口に入れるとソースがどこにでも垂れて、ぐちゃぐちゃになってしまうからです。フォークで食べ物をすくうときは、左手にフォークを持ち、フォークの先端に食べ物を乗せて口に入れます。友人とのカジュアルな食事の場面で、ナイフを使う必要がなければ、右手でフォークを持って食べることができます。ご飯はフォークの後ろではなく前ですくうと食べやすくなりますし、よりエレガントで自然ですくうことができます。皿の上に食べ物の小片が集まったら、ナイフを使ってブロックし、フォークを使ってすくい上げます。ナイフの代わりにスプーンを使うこともできます。フォークを使って食べ物をスプーンに集め、スプーンを使って食べ物を口に入れます。ソーススプーンは普通のスプーンと同じように使います。食べるときは、フォークを使って食べ物をソーススプーンに移すようにしてください。フォークで食べ物を取った後にスプーンでソースをかけるのはエチケットに反します。

7. デザートとフルーツ

アイスクリームは通常、小さなスプーンで食べられます。ケーキやパイと一緒に食べるとき、またはメインの食事の一部として食べるときは、デザートフォークとデザートスプーンを使用してください。 パイフルーツパイは通常フォークで食べられます。しかし、ホストがフォークとデザートスプーンを用意してくれた場合は、フォークを使ってパイを固定し、スプーンを使ってパイをすくい取ります。パイはフォークで食べますが、アイスクリームが添えられている場合はフォークとスプーンの両方を使用する必要があります。クリームパイを食べるときは、手ではなくフォークを使うのが最適です。反対側から中身が漏れるのを防ぐためです。 梨を茹でるにはスプーンとフォークを使います。フォークで梨を垂直に持ち、スプーンを使って食べやすい大きさに切り分けます。フォークを使って洋梨を回転させ、果肉をすくい出すこともできます。スプーンしかない場合は、お皿を手で回して芯を皿の上に残し、スプーンを使ってシロップをすくい取ります。 シャーベットは、肉料理の付け合わせとして出す場合はフォークで、デザートとして出す場合はスプーンで出します。 煮込んだフルーツ 煮込んだフルーツはスプーンで食べますが、大きなフルーツを安定させるにはフォークを使うこともできます。さくらんぼ、プルーン、塩漬けプラムの種を丁寧にスプーンに吐き出し、お皿の端に置きます。

8. 飲酒のマナー

ワインのサービスは通常、ウェイターがワイングラスに少量を注ぎ、客がその品質が正しいかどうかを確認できるようにすることで行われます。客はそれを形式的なものとして扱い、一口飲んで「GOOD」と言うだけでよいのです。次に、ウェイターがワインを注ぎに来ます。このとき、ワイングラスは手に取らず、テーブルの上に置いてウェイターに注いでもらいます。カップの正しい持ち方は、カップの足を指で持つことです。手の温もりでワインの温​​度が上がるのを防ぐためです。親指、中指、人差し指でカップの足を持ち、小指をカップの底に置いて固定します。飲むときは、決して一口ずつ飲まないでください。グラスを傾けて、ワインを舌の上に置くように飲みましょう。ワイングラスを軽く振ってワインを空気に触れさせ、ワインの香りを高めますが、グラスを激しく振ってはいけません。また、一気に飲む、飲みながらワイングラス越しに人を見る、ワイングラスを持ちながら話しながら飲む、食べながら飲む、ワイングラスの縁に口紅の跡を残すなどの行為も失礼です。カップの縁についた口紅の跡を拭くときは指ではなく、ティッシュを使うのがよいでしょう。

上記の理解と紹介を通じて、誰もがこの英国のテーブルエチケットについてある程度理解できると信じています。同時に、私はまた、上記の知識が皆さんの役に立つことを願っています。同時に、私はまた、皆さんが関連する西洋のテーブルエチケットについてもっと学ぶことができることを願っています。同時に、誰もが自分のテーブルエチケットを忘れてはいけません。両方を知ることが最善であり、それはまたより良いことです。