鍋の調味料の作り方

私の国では、特に冬に鍋料理がとても人気があります。鍋料理は風邪をひき、体を温める効果があるだけでなく、滋養強壮効果もあります。鍋料理を食べるときは、味付けが重要です。良い味付けは料理をより美味しくします。鍋料理の味付けは、自分の好みに合わせて調整する必要があります。例えば、辛いものが好きな人もいれば、甘いものが好きな人もいます。次に、鍋料理の味付けの合わせ方を学びましょう。

鍋の調味料の作り方

辛いもの、酸っぱいもの、甘いもの、痺れるものなどがあり、一人一皿ずつ自分の好みに合わせて調整できます。火鍋に使用される調味料には、塩、MSG、鶏肉粉、豆ペースト、白ワイン、発酵黒豆、発酵もち米、香辛料などがあります。火鍋に使われる材料には、ごまペースト、みじん切りにんにく、発酵豆腐、ごま油、赤油、ニラ、薄口醤油、魚介醤油、キビ唐辛子、辛いソース、花椒、ごまなどが含まれます。重要な調味料は、1.チリソース、赤唐辛子100kg、塩15kgです。 2. ラー油。 3. 乾燥唐辛子。 4. 菜種油。 5. バター。

ブレンド方法

主な材料: ゴマペースト (28 ペースト - ゴマペースト 80%、ピーナッツバター 20%) と醤油、これにチャイブと発酵豆腐、少量のエビ油と料理酒、オプションでラー油を加えます。

7種類の調味料は器に盛られており、混ぜる際には、まず料理酒、エビ油、醤油、ニラを加え、均一に混ぜた後、発酵豆腐とゴマペーストを加え、スプーンで時計回りにかき混ぜます。最後に、お客様のご要望に応じてラー油を加えます。

このように混ぜ合わせた調味料は均一にかき混ぜることができ、液体を先に入れて固形物を後から入れるのでかき混ぜているときにボウルにくっつくこともありません。時計回りにかき混ぜることで、第一に調味料が飛び散ったり漏れたりするのを防ぎ、第二に、ゆで重の調理がスムーズに進むようになります。

近年、消費者のニーズに応え、調味料の香りを際立たせるために、伝統的な調味料が改革されてきました。 「辛い、ピリ辛、煮込み、発酵、さっぱり」という伝統の味をそのままに、調味料の香りをさらに引き立てています。