冬に日本酒を作る方法

米酒は一般的に老盃とも呼ばれ、味がとてもまろやかで、健康に良い働きがあります。健康に良い効果がたくさんあります。米酒の食べ方はいろいろあります。一年中食べられます。他の食材と合わせても、そのまま飲んでも、米酒はとても栄養価が高いです。米酒は美味しいのですが、作り方がわからない人が多いです。冬に米酒を作るには？

冬に日本酒を作るには？

1. もち米を水に約6時間浸します。

2. 指で簡単に潰せるくらいまで浸します。

3. 水を捨て、蒸し器で（蒸し器がない場合は蒸し器で直接）70％〜80％火が通るまで約15分間蒸し、火を止めます。

4.自然に冷めたら、甘麹酒と冷たいお湯を一杯加え、スプーンで米を軽く押し固め、真ん中に小さな穴を開けます。蓋をして、夏はそのまま放置してもいいです。今の気温なら、箱に入れて布団で包んでも大丈夫です。2～3日で出来上がります。

もち米は酵母を加える前に完全に冷まさなければなりません。そうしないと、甘いワインが酸っぱい味になってしまいます。もち米の発酵に最適な温度は25～30度です。温度が低すぎると発酵菌は死滅しませんが、その活動が弱まり、甘口酒が作りにくくなります。一方、発酵温度が高すぎると、甘口酒は確実に失敗します。

作業工程全体は油や塩分を含まないようにし、容器と手は清潔に保つ必要があります。そうしないと、甘いワインは白くならず、味も良くなく、成功もしません。

日本酒の効能と機能

風邪に効く

日本酒は、悪寒、瘀血、関節リウマチ、腰痛などに効果があります。一般的には温かい状態で飲むのが良いでしょう。

神経衰弱やその他の症状に効果があります

神経衰弱、精神錯乱、うつ病、物忘れには、スープに卵を加えて飲むとより効果的です。

血液循環を助ける

日本酒は血液の循環を助け、新陳代謝を促進し、血液と美容に滋養を与え、筋肉と腱をリラックスさせ、体を強化し、寿命を延ばす効果があります。

妊婦に良い

日本酒は産後の女性の瘀血や腰痛に効果があります。体力低下、気力減退、乳不足、貧血に効果があり、手足のしびれや震え、打撲や外傷にも効果があります。

調味料

調味料としての日本酒の原理は、他の食品に含まれるトリメチルアミン、アミノアルデヒドなどの物質を溶解できることです。加熱後、これらの物質は日本酒に含まれるさまざまな揮発性成分とともに放出されるため、食品の臭いを取り除くことができます。

解凍

冷凍した魚の前半分に日本酒をかけて完全に覆うと、数分後には前半分には解凍された液体の粘着性の層ができ、後ろ半分はまだ棒のように凍っていることがわかります。

柔らかさを取り戻す

パンに日本酒を数滴垂らし、電子レンジで加熱します。電子レンジにかけると、表面がオーブンから出したばかりのように新鮮になり、味も良くなります。