ほうれん草はなぜ苦いのでしょうか？

ほうれん草は比較的栄養価が高く、美味しい食べ物なので、とても人気があります。しかし、ほうれん草を食べると苦味を感じる人が多いようです。これは、ほうれん草にシュウ酸が含まれており、調理前に湯通しされていないためだと考えられます。次はほうれん草の摂取に関する豆知識をご紹介します！

1. ほうれん草はなぜ苦いのですか?

ほうれん草にはシュウ酸が含まれているため苦味があります。食べる前にほうれん草を湯通ししてください。

ほうれん草は、ペルシャ野菜、レッドルート野菜、オウム野菜などとも呼ばれ、ヒユ科アカザ亜科のホウレンソウ属に属し、一年草です。この植物は高さが 1 メートルに達し、赤みがかった円錐形の根、まれに白色の根を持ち、葉は戟形から卵形で、明るい緑色で、全縁または歯状の裂片がいくつかある。ほうれん草には多くの種類があり、種子の形状によって、とげのあるものととげのないものの 2 つの種類に分けられます。

2. ほうれん草の栄養価と栄養効果

ほうれん草は甘みがあり、性質は涼性です。肝臓と血液を養い、熱を取り除き、火を減らすことができます。陰虚による便秘、喉の渇き、肝血不足、貧血、また肝陽の働き亢進による目の充血、頭痛、便秘、高血圧に適しています。

ほうれん草には植物性粗繊維が豊富に含まれており、腸の蠕動運動を促進して排便を促します。

ほうれん草に含まれるカロチンは人体内でビタミンAに変換され、視力や上皮細胞の機能を維持し、体の抵抗力を高めることができます。

ほうれん草にはビタミンC、カルシウム、リン、鉄、ビタミンEなどの有益な成分が豊富に含まれており、人体にさまざまな栄養素を与えることができます。

ほうれん草に含まれる微量元素は、人体の代謝を促進し、身体の健康を改善します。

ほうれん草エキスには細胞増殖を促進する効果があり、抗老化作用と若々しい活力を高める効果があります。

ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているため、一度に大量に摂取することはお勧めできません。また、脾臓虚弱や軟便のある人も食べ過ぎないようにしてください。

3. ほうれん草に合う食べ物

ほうれん草＋鶏の血＝血液を浄化し、肝臓を守る

ほうれん草も鶏の血も栄養が豊富で、血液を浄化し肝臓を保護する効果があります。鶏の血で炒めたほうれん草を長期にわたって摂取すると、肝臓に栄養を与え、肝臓を保護する効果があり、慢性肝疾患の人には特に適しています。

ほうれん草＋動物のレバー＝貧血予防、シミ軽減