カニの性別の見分け方

カニは私たちの生活の中で一般的な食材です。主な理由は、カニを使ってさまざまなおいしい料理を作ることができ、カニの卵は非常に魅力的であるため、カニの栄養価と調理方法を理解することができます。カニというとメスの方が美味しいと思う人が多いですが、オスのカニの腹部は三角形で尖っているので、腹部を見ればオスとメスを見分けることができます。

カニのオスとメスの見分け方

1.腹部を見る

雄のカニの腹部は三角形で尖っていますが、雌のカニの腹部は丸いまたは楕円形です。これはオスとメスのカニを区別する最も簡単で便利な方法であり、一目見ただけで区別することができます。

2. カニの足を見てください

メスのカニの脚は前脚2本にのみ細い毛が生えていますが、オスのカニは異なり、8本の脚が密集して毛で覆われています。

3. カニの卵を見る

カニの中のオレンジがかった赤い硬い粒はカニの卵です。卵を持つカニはメスのカニで、カニの卵はカニの卵巣と卵細胞です。一般的に旧暦の9月頃になると、メスのカニの生殖腺が成熟し、カニの身が最も充実します。雄のカニはそうしません。

4. カニペーストを見てください

カニの中にある白い粘着質のものはカニ卵です。カニ卵を持つカニはオスのカニで、カニ卵はカニの付属腺です。一般的に、旧暦の10月以降は雄のカニの生殖腺が成熟し、カニの身が最もふっくらとします。しかしメスのカニはそうしません。

毛ガニはオスとメスのどちらを食べた方が良いですか?

カニの一番美味しい部分はカニ卵とカニペーストだということは知られていますが、カニ卵があるのはメスのカニだけ、カニペーストがあるのはオスのカニだけです。どちらが美味しいかは一概には言えません。カニの卵とカニペーストが熟しているかどうかで決まります。一般的に、旧暦の9月頃にはメスのカニの生殖腺が成熟し、カニ肉や卵巣が最も充実し、旧暦の10月以降にはオスのカニの生殖腺が成熟し、カニ肉や卵巣が非常にふっくらし始めます。

つまり、9月頃にはメスのカニを食べるのがよいのですが、10月以降はオスのカニを食べた方が栄養面でも味の面でもよいということになります。

カニを買うときの選び方

1. カニの殻を見てください。良質のカニの殻の裏側は黒緑色で光沢があり、カニの身は厚く、低質のカニの殻の裏側は黄色で、カニの身は薄いです。

2. おへそを見てください。高品質のカニはへそが突き出ていて脂肪がたっぷりですが、低品質のカニはへそが陥没していて脂肪が不足しています。

3. カメの爪を見てください。良質のカニは爪や脚に毛が多く、太っていて健康的です。低質のカニは爪や脚に毛がなく、柔らかくて脂肪がありません。

4. 活力のレベルを確認します。カニを腹を上にして置きます。カニがすぐにひっくり返って這うことができれば、新鮮なカニです。そうでなければ、新鮮さが足りません。

5. 性別を確認します。旧暦の9月頃になるとメスのカニの生殖腺が成熟し、カニの身がふっくらします。旧暦の10月以降になるとオスのカニの生殖腺が成熟し、カニの身がふっくらします。