コラーゲンは何から抽出されるのですか?

コラーゲンといえば、ほとんどの人がよく知っています。コラーゲンは美容を愛する人々にとって非常に重要な物質であることは誰もが知っています。年齢を重ねるにつれて、人体のコラーゲンも徐々に失われていきます。若さを保つために、美容を愛する多くの女性はコラーゲンを摂取しています。コラーゲンを含む食品を食べる人もいれば、コラーゲン製品を選ぶ人もいます。では、コラーゲンはどのように抽出されるのでしょうか？

コラーゲンとは

コラーゲンはコラーゲンとも呼ばれます。 3 つのペプチド鎖がらせん状にねじれてできた繊維状のタンパク質。体内ではコラーゲン繊維の形で存在し、水で加熱するとゲル状に溶解します。高等動物に豊富に含まれ、総タンパク質の約 1/3 を占めます。コラーゲンは主に結合組織に分布しており、皮膚の重量の70％はコラーゲンです。コラーゲンは、分子に糖、多量のグリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンが含まれる糖タンパク質ですが、システインとトリプトファンは含まれていません。不完全タンパク質であり、栄養価はそれほど高くありませんが、動物や人間の皮膚、血管、骨、腱、歯、軟骨の形成に非常に重要であり、これらの結合組織の主な基質です。

コラーゲンはどのように抽出されるのですか?

現在、主な抽出方法はコラーゲン加水分解と酵素加水分解です。コラーゲン抽出の工程は、脂肪分が0になるまで洗浄（脱灰・脱脂）→酵素加水分解→濾過→充填→濃縮→噴霧乾燥です。生成される純粋なコラーゲン粉末は白色です。コラーゲンは、最初は淡黄色の液体物質として抽出されます。保管や輸送が難しいため、最終段階である噴霧乾燥を経て、白い粉末になります。白いカップで洗い流すと、透明なカップを使用すると溶液が透明になることがわかります。

日常生活でコラーゲンを摂取できる食品は？

シロキクラゲ

シロキクラゲは性質が温かく、植物性コラーゲンが豊富です。女性にとって、体を養うのに最適な食品です。滋養強壮ですが脂っこくありません。脾臓と食欲を養い、気を強め、腸を清め、睡眠を促進し、胃を強くし、脳を養い、陰を養い、熱を清め、乾燥を保湿する機能があります。人参や鹿角などの温滋養食品の影響を受けない陰虚と火の活動亢進の患者に良い効果があります。シロキクラゲは天然ゼラチンが豊富で、栄養効果があり、長期摂取すると肌に潤いを与え、顔の肝斑やそばかすを除去する効果があります。さらに、シロキクラゲは食物繊維が豊富なダイエット食品です。その食物繊維は胃腸の運動を助け、脂肪の吸収を抑えます。ただし、調理時には砂糖を控えめに使うように注意してください。

豚足

美容食品として、豚足はコラーゲンタンパク質が豊富ですが、脂肪含有量は脂身の多い肉よりも低いです。伝統的な中国医学では、豚足は性質が穏やかで、甘くて塩辛い味がして、熊の足と同じくらい栄養価が高いと考えられています。豚足に含まれるコラーゲンは、髪や爪の成長を促進し、肌を柔らかく繊細に保ち、体の微小循環を改善する効果もあります。もちろん豚足のカロリーは低いわけではありません。食べる前に水で茹でて脂身を切るとカロリーを抑えることができます。

豚皮

伝統的な中国医学では、豚の皮は甘くて冷たい性質があり、陰を養い、欠乏を補い、熱を取り除き、喉の痛みを和らげる効果があると信じられています。豚皮を定期的に摂取すると、体細胞の老化を遅らせることができ、特に陰虚や内熱の症状を大幅に改善することができます。豚皮は100gあたり350キロカロリーと高カロリーですが、豚皮ゼリーにすればカロリーは高くありません。野菜などに加えて冷菜としてもおいしく食べられます。

魚

実は、魚のコラーゲンの構造は人体のコラーゲンに最も近いのです。また、体の組織に最も吸収されやすく、吸収率も最も高いコラーゲンでもあります。魚コラーゲンは主に深海魚の軟骨から得られるため、深海魚を食べることでコラーゲンを補給することができます。