ワインが発酵するにはどれくらい時間がかかりますか？

ワインは、通常、既製品を外で購入しますが、比較的高価です。夏に大量のブドウを購入し、飲みきれない場合は、自宅でワインを作るのも好きです。ただし、自宅でワインを作るときは、失敗を防ぐために、ワインを作るときに使用する方法、つまり一般的にワインの発酵時間や、ワインの製造プロセスに注意する必要があります。

自家製ワインのレシピと製造方法

1. 熟したブドウの枝を取り除き、洗って水を切ります。 枝を取り除き、洗って水を切ります。

2. 干しブドウを粉砕機で粉砕します。

3. 潰したブドウから作ったブドウジュースに2%の白砂糖を加え、かき混ぜて蓋をし、35〜50℃の暖かい場所に置いて発酵させます。

4. 2日後、ブドウの皮が茶色くなり、表面に浮かび上がります。このとき、蓋を開けて匂いを嗅いでみてください。ワインの香りが強い場合は、ガーゼで漉し、白ワイン10％と白砂糖10％を加えてかき混ぜ、発酵させます。このとき、ワインポットは涼しい場所に置いてください。

5. 1 か月後、ワインは熟成し、オレンジ色またはロゼ色に変わります。ワインは、わずかに酸味のある、濃厚でまろやかな味わいになります。このとき、一度濾過（ガーゼを何枚も重ねて）してから、ボトルに入れて後で使用するようにします。

知らせ：

1) 最初の発酵期間（2〜3日間）はガラス瓶を使用する

2) 二次発酵期間中は、小さなペットボトルを使用します（ボトルのキャップは絶対に開けないでください）

ワインメソッド：

大きなガラス瓶

10キログラムの水を保持できます。

ブドウ5斤（洗って日陰で乾かし、つぶしてガラス瓶に入れる）

ブドウ 5 ポンドと氷砂糖 1 ポンド (5:1)、できれば白氷砂糖を混ぜ、ガラスの蓋をしてしっかりと密封します。

（より耐久性があり、密閉性に優れたフロストキャップ付きのガラス瓶を購入してください）。

開封後2週間または15日間は飲めます。フルーティーな香りが強く、アルコール度数が低く、清潔で衛生的で健康的であり、スペインから輸入された赤ブドウジュースに劣りません。

ここで注意すべき点は、発酵のアルコール含有量が低くなるように、水分を多く含む大粒のブドウを選ぶのがベストだということです。ワインが1か月経っても飲み終わらない場合は、一度濾過して澱を捨ててください。そうしないと、アルコール含有量がどんどん高くなります。ワインは暑い気候では簡単に腐ってしまうため、3か月以内に消費するのが最適ですが、寒い気候では5〜6か月保存しても問題ありません。ただし、発酵時間は温度に関係するため、開封時間は比較的長く（約1か月）する必要があります。