鶏肉はなぜ赤いのですか？

鶏肉がなぜ赤く見えるのか、多くの人が非常に困惑していますが、実際には、この種の鶏肉は比較的新鮮です。血が見えない場合は、通常冷凍されており、味と栄養に影響を与えます。したがって、いくつかの選択を行う必要があります。より良い選択を行うには、鶏肉の栄養価と特性を理解する必要があります。

鶏肉にはビタミンC、Eなどが含まれており、タンパク質の含有率が高く、種類が豊富で、消化率も高く、人体に吸収されやすく、利用されやすく、体力を高め、体を強くする効果があります。また、人体の成長と発達に重要な役割を果たすリン脂質も含まれており、中国の食事構造における脂肪とリン脂質の重要な供給源の1つです。

鶏肉は栄養失調、風邪への恐怖、疲労、月経不順、貧血、虚弱などに対して優れた治療効果があります。伝統的な中国医学では、鶏肉には中を温めて気を補い、虚弱を補って精を補い、脾臓と胃を強化し、血液循環を活性化し、筋肉と骨を強化する効果があると信じられています。

キジ科に属する家禽類の肉を指します。国産鶏は鶏肉とも呼ばれます。古代では、赤、黄、黒、白の4種類に分けられていました。より有名な鶏の品種としては、九金黄鶏、郎山鶏、大骨鶏、寿光鶏、蕭山鶏、浦東鶏、桃園鶏、北京油鶏などがあります。それは私の国のあらゆる地域で育てられています。

鶏を殺し、頭、毛、足、皮、内臓を取り除き、洗って新鮮な状態で使用します。

パフォーマンス

味は甘く、性質はわずかに温かい。中を温めて脾臓を養い、気血を補充し、腎臓を養って精力を高める効果があります。

参照する

タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、ビタミンA、B1、B2、C、E、ナイアシンが含まれています。脂肪分は少なく、不飽和脂肪酸を多く含んでいます。コレステロールやヒスチジンも含まれています。

使用

病後の衰弱、虚弱、脾胃虚弱、食欲不振、吐き気、下痢、出産後の気血不足、めまい、動悸、乳不足、腎虚による頻尿、精漏、耳鳴り、難聴、月経不順、脾虚による浮腫、長期にわたり治らない傷などに用いられます。

練習する

炒める、煮る、煮込む、焼く、蒸す、焼く、混ぜる、煮る、揚げる

伝統的な中国の放し飼いの鶏は成長周期が長く、ゆっくりと成熟し、肉の生産量も少ない。肉質は脂肪分が多く、風味が豊かで、スープや煮込み、白切りなど伝統的な食習慣に適しています。輸入された白羽ブロイラー鶏は、先進的な科学的な大規模共同飼育経験により、成長周期が大幅に短縮され、成熟が早く、肉質も豊富です。国産鶏に比べて、肉質は脂肪分が少なく、肉汁が豊富で、繊維質が柔らかく、含まれる栄養素が人体に吸収されやすいのが特徴です。また、白羽鶏の肉の特性上、揚げる、焼く、炒めるなどの鶏肉の調理法に適しています。