イチゴは冷蔵庫で新鮮に保存できますか？

イチゴはとても珍しい果物ですが、この季節に人気があるため、イチゴを食べるのは本当に簡単ではありません。購入後にイチゴが腐らないようにするために、人々はイチゴを保存することを選択します。ただし、イチゴの保存方法に注意する必要があります。イチゴは低温の場所に保存できません。冷蔵庫でイチゴを新鮮に保つことができるかどうか、正しい保存方法を見てみましょう。

イチゴの保存方法

イチゴを正しく保存するための第一歩は、新鮮で損傷のないさやのイチゴを選んで保存することです。

ぶつぶつによって傷ついたイチゴは細胞壁が壊れており、あふれ出た糖分と水分が細菌にとって良い栄養源となっているため、冷凍庫でしか保存できず、冷蔵保存には適していません。イチゴを冷蔵保存する場合は、必ず傷んでいないものを選んでください。純粋に保存の観点から言えば、「春の言葉」と「春の意味を込めた豆の鞘のイチゴ」の 2 つのギフトグレードのパッケージは、輸送中にほとんど損傷がないため、保管に適しています。

イチゴの正しい保存方法の2番目のステップは、ギフト用のイチゴは密閉包装されており、冷蔵庫に直接入れることができますが、宅配用に包装されたポッドイチゴは、密閉された保存箱に入れる必要があります。なぜ密閉された保存箱に入れなければならないのでしょうか？イチゴ自体が非常に臭いを吸収しやすいからです。家庭用の冷蔵庫には通常、他の食品が入っており、魚介類などの味の強い食品も同時に保存されているため、イチゴに臭いが付くので、必ず密閉された保存箱に入れて保存してください。 Lock&Lock のガラス密封ボックスをお勧めします。多くのお客様が、Lock&Lock のガラス保存ボックスを使用してポッドイチゴを保存していますが、1 週間経っても味は変わっていません。

イチゴの正しい保存方法の3番目のステップは、冷蔵庫の冷蔵エリアを2〜4度の環境に調整することです。4〜8日間保存できます。温度変化が少ないほど、イチゴは新鮮で美味しくなります。つまり、冷蔵庫のドアを頻繁に開けないでください。一定の温度要件の場合、ガラス製の保存箱はプラスチック製の保存箱よりも優れています。 4～6度で48時間保存できます。理論的には、温度が低いほど保存時間は長くなります。ただし、2度未満にしないでください。そうしないと、霜による損傷が発生します。

ヒント: 食べる前に必ず室温に戻してください。イチゴには果糖とブドウ糖が多く含まれています。この 2 つの糖の最もおいしい温度は 8 ～ 12 度です。温度が低すぎたり高すぎたりすると、最高の甘さを引き出すことができません。イチゴの香りと甘さが低温で凍ってしまうと、味が十分に美味しくありません。

洗ったイチゴの保存方法

1.鮮度保持ボックスに保管する

洗ったイチゴは、洗う過程でどうしても皮に傷がつくため、傷みやすく、傷んだ皮に微生物が侵入して腐敗や変質を引き起こします。イチゴは軽く洗った後、水を切り、保存袋に入れて冷蔵庫で保存しますが、長くても2日程度しか保存できません。

2. 冷凍イチゴを作る

イチゴを買いすぎて食べきれず、腐って無駄になってしまうのが心配な場合は、冷凍イチゴにすることもできます。冷凍イチゴはより長期間保存でき、すぐに腐ってしまう心配もありません。イチゴを洗った後、冷凍庫に入れて凍らせます。イチゴの表面には水分が残っているので、凍らせたイチゴの表面に氷の結晶が現れますが、味には影響しません。夏にはアイスクリームデザートとして食べることができ、涼しく過ごすのに最適です。