重曹マウスウォッシュのメリットは何ですか？

人々は食品の安全性についてますます意識するようになり、特に果物や野菜を買って帰るときには、食べるたびに大量の洗剤を使って洗うようになります。実は、これは正しい方法ではありません。重曹を使う人もいますが、重曹は果物や野菜から農薬を除去できるのでしょうか?実は、重曹は農薬除去にはあまり効果がありません。特に、最近は農薬の種類が多く、完全に除去するのは簡単ではありません。より効果的な方法は、しばらく流水で洗い流すことです。

果物や野菜を洗うときによくある間違い

米のとぎ汁。米のとぎ汁自体には「虫の卵・ホコリ・細菌」などの不純物が含まれている可能性があり、野菜を洗うのに使用すると葉に残りやすく、果物や野菜の二次汚染の原因となります。

浸漬時間が長すぎます。野菜や果物を栽培する際に水溶性農薬を使用した場合、浸すことで農薬を溶かすことができます。ただし、あまり長く浸すと果物や野菜が農薬の溶けた水を吸収してしまう恐れがあるため、最も効果が出る5分程度浸すことをお勧めします。

3. 塩水に浸します。果物や野菜に付着している農薬成分は脂溶性物質がほとんどです。塩水で洗うと脂溶性物質の溶解性が悪いため、薄めた塩水で浸すことが多いです。果物や野菜を塩水に浸すと虫の卵が落ちますが、塩分を吸収した果物や野菜は脱水状態になりやすいので、塩水に浸した後は、きれいな水でたっぷりと洗い流す必要があります。腎臓病や高血圧の患者にとって、塩分の摂りすぎは良くありません。

4. 重曹。重曹の化学名は炭酸水素ナトリウムです。弱アルカリ性で、食品の酸性を中和するためによく使用されます。酸性農薬はアルカリ性環境で分解が速くなるものが多くあります。例えば、アブラナ科の野菜や葉野菜によく使われる殺虫剤マラソンは、PH7の環境では6日、PH9のアルカリ性環境では半日で分解されます。ただし、果物や野菜を洗うのは通常10分程度しかかからないので、重曹を短時間使用しても、水で洗い流すよりも効果は高くないかもしれません。

5. 酢。 「野菜を洗うときに酢を数滴加えると農薬がすべて除去できる」というネット上の言い伝えは科学的ではない。学者らは、酢で溶かすことができるのはアミノ構造とアルカリ構造を持つ農薬だけだと指摘している。酢は酸性です。酢を使って「農薬マラソン」で処理された果物や野菜を洗うと、劣化時間が長くなり、農薬を除去するのが逆効果になります。同時に、酢の味が果物や野菜に残り、味に影響を与えます。

6. 不自然な野菜や果物の洗浄剤。 「界面活性剤」が入った野菜・果物用洗剤を使っても、しっかりと洗浄しないと洗剤残りを起こしやすいので、できるだけ天然素材の洗剤を選ぶのがおすすめです。

農薬を除去する方法

野菜を買ってしばらく保存しておきます。多くの人は、野菜は一定期間保存すると腐ってしまうと考えています。新鮮で緑色の野菜は、買ったばかりのほうが栄養価が高いはずだと誰もが思っています。実際にはそうではありません。ほとんどの野菜は、1週間保存した後でも栄養価は収穫したばかりのときとほぼ同じであり、新鮮な野菜には人体に有害なさまざまな物質が含まれていることがよくあります。 アメリカの食品科学教授によると、トマト、ジャガイモ、カリフラワーは保存後1週間でビタミンC含有量が減少するのに対し、キャベツ、メロン、ピーマン、ほうれん草は保存後1週間でビタミンC含有量はほとんど変化しなかったという。冷蔵キャベツには新鮮なキャベツよりも多くのビタミン C が含まれています。したがって、保存中に栄養素が失われない野菜については、残留農薬を過剰に摂取しないように、食べる前に一定期間保存することを選択できます。

2. 現在、農作物の栽培や生産には大量の化学肥料やその他の有機肥料が使用されています。特に、病気や害虫の予防と駆除のためにさまざまな農薬が頻繁に使用されています。収穫の1、2日前に野菜に農薬が散布されることもあります。これらの肥料や農薬は人体に有害であることが多いです。食べる前にしばらく保存して、残っている有害物質が徐々に分解され、弱まってから食べるのが最善です。腐りやすい野菜の場合は、食べる前に数回洗う必要があります。

3. 農薬化学の専門家は原理分析を提案し、最も効果的な洗剤は依然として水道水であることを発見しました。きれいな水で洗い流すのが一番です！ただし、特別な注意が必要なヒントがいくつかあります。残留農薬の洗浄効果は、野菜や果物の農薬が残っている部分、残留農薬の種類、洗浄方法に関係します。接触性農薬の場合、ほとんどの残留物は、適切なすすぎ、軽いブラッシング、または皮むきによって簡単に除去できます。 浸透性農薬がすでに果物や野菜の内側の層に入り込んでいる場合は、洗浄に加えて、加熱や調理などの方法で残留農薬を分解したり、蒸気で蒸発させたり、油や水に溶かしたりすることができます。

現在、化学製品や残留農薬がますます多くなり、がん疾患が増えています。過去と比較して、がんの発生率はますます高くなっています。したがって、果物や野菜を使用するときは、果物や野菜の洗浄に注意し、正しい洗浄方法を選択し、残留農薬が体に与える害を減らす必要があります。