豚足の臭いを取る方法

豚足は豚の足で、漢民族が好んで食べる食べ物の一種です。栄養価が比較的高く、美容効果もあります。授乳中の女性にとっては、乳汁分泌を促進する効果もあります。通常、豚足を調理する場合、よく調理しないと独特の臭いがします。この独特の臭いを取り除きたい場合は、いくつかのスキルを理解する必要があります。豚足の独特の臭いを取り除く方法を見てみましょう。

豚足の臭いを取る方法

1. 購入した豚足をガスコンロで弱火で白く少し黄色くなるまで焼き、弱アルカリ水に15分間浸し、スチールウールで白くきれいになるまでこすります。 （効果：臭み取り、毛抜き、皮の味を良くする）その後、水で湯通し（原料をきれいな水に入れて沸騰させてから水を入れ替える）して両面の初期処理（臭み取り重視）は完了です。料理をするとき、生姜、胡椒、アニス、乾燥唐辛子、料理酒、砂糖はすべて臭いを取り除く働きがあります。

2. 新鮮な蹄の皮を剥ぎ、切り分け、鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。蹄から血がすべて出るまで煮て、取り出します。蹄についた脂を洗い流すために温水を使用することもできますが、冷水は使用しないでください。蹄を煮込むのが難しくなります。別の鍋に水を沸かし、お湯が熱くなったら、生姜のスライスを数枚とコショウの実を数粒入れます。クルミを丸ごと入れると煮込みが早くなり、臭いもなくなります。次に、洗った蹄を入れます。水を強火で10分間沸騰させ、その後弱火にして1時間煮込みます。臭みもなく、とてもおいしく仕上がります。

豚足の効能と機能

1. 美容とスキンケア

豚足にはコラーゲンが豊富に含まれており、美肌効果と栄養補給の効果があります。もちろん、コラーゲンを食べればコラーゲンを補給できるという人もいますが、そうではありません。私たちが食べるコラーゲンはアミノ酸に分解され、直接コラーゲンを補給することはできません。

2. 授乳

産後の女性は気血不足に悩まされ、すぐに母乳が出ないことがあります。伝統的な中国医学では、豚足には乳汁分泌を促進する効果があると言われています。『隋溪食』には、豚足は「腎精を補って腰と足を強化し、胃液を養って皮膚を滑らかにし、筋肉を成長させて潰瘍を治し、血液循環を助けて乳汁を補充し、肉よりも栄養価が高い」と記されています。そのため、多くの女性が出産後に乳汁分泌を促進するために豚足スープを飲んでいます。

3. 睡眠を改善する

豚足を食べると中枢神経系を落ち着かせ、中枢神経系が過剰に興奮しているときの興奮を抑え、神経衰弱、不眠症、不安症を改善することができます。これは豚足にコラーゲンが豊富に含まれており、消化管で消化・分解されて多量のグリシンに変わるからです。

4. ふくらはぎのけいれん、しびれ、けいれんを和らげる

豚足にはコラーゲンが豊富に含まれており、人体でグリシンに消化され、グリシンは脊髄運動神経と介在ニューロンの興奮性を軽減し、二次ニューロンの正常な機能活動を調整してプラスの効果を生み出すことができます。そのため、豚足を食べると、ふくらはぎのけいれん、痙攣、しびれを改善し、緩和することができます。