広東風豚スペアリブ土鍋ご飯の作り方

豚バラ肉ご飯にはいろいろな種類があります。例えば、豚バラ肉土鍋ご飯は私の国中で食べられる珍味ですが、もちろん地元の土鍋ご飯が最も本格的で、他の地域では違った変化が見られます。土鍋豚スペアリブご飯の作り方は？もちろん豚バラ肉は豚バラ肉ご飯に欠かせません。バラ肉の部位を選び、お好みの副食材を加えてください。

ガーリックスペアリブ クレイポットライス

材料: スペアリブ 200g、生姜の千切り少々、ニンニクのみじん切り少々、塩、醤油、料理酒、コーンスターチ、油、ネギのみじん切り

練習する

1. お米は洗った後、あらかじめ1時間水に浸しておきます。（あらかじめ浸しておくと、炊きやすく、底が焦げにくくなります。）

2. リブに塩、醤油、料理酒、コーンスターチ、油、千切り生姜、みじん切りニンニクを加え、15分間マリネします。

3. 鍋の内壁に油を塗り（底にくっつきにくいように）、浸した米を鍋に注ぎます。最初は中火にして、水が沸騰するのを待ちます。その後、火を弱めて、米が泡立つのを待ちます。マリネしたリブを鍋に入れ、箸でかき混ぜ、蓋を閉めて、弱火で5〜10分間煮続けます（水の音が聞こえなくなり、ジュージューという音だけが聞こえたら、ほぼ完成です）。

4. 火を止めて、蓋を開ける前にさらに 10 分間煮込みます。みじん切りにしたネギを散らし、再び蓋を閉めて 1 ～ 2 分間煮込みます。待ちきれませんよね?

ポークリブのクレイポットライス

材料: 豚スペアリブ、米またはジャスミンライス、菜種

醤油、料理酒、オイスターソース、塩、砂糖、チキンパウダー、発酵黒豆、コーンスターチ。私が初めて土鍋で豚スペアリブご飯を食べたのがいつだったかは覚えていません。その時、口の中にとても温かくて甘い幸せな感覚があったことだけを覚えています。時々思い出すと、今でもその味を思い出すことができます。そこで、材料を全て準備した後、友達とシェアできるおいしい料理を作ることにしました。

言ったとおりにやりなさい。

1. まず、豚バラ肉を細かく切り、適量の醤油、料理酒、オイスターソース、塩、砂糖、チキンパウダー、発酵黒豆、コーンスターチなどの調味料と一緒に30分間マリネします。

2. 次に、米またはジャスミン米を洗い、水に20分間浸します。準備した菜種を4つに切って洗い、塩と油を入れた沸騰したお湯に入れて緑色になるまで茹でます。取り出して冷まします。

2. 基本的な材料の準備ができたら、蒸し始めます。まず、準備しておいたキャセロールに浸した米を入れ、同量の水を加え、マリネしたリブを米の上に置きます。次に、鍋に蓋をして火にかけ、中火で沸騰させてから弱火にします。米に水気がなくなったら、鍋の縁に沿って円を描くように油を注ぎ、蓋をして水蒸気がなくなるまで煮込み、火を止めます。その後、用意しておいた菜種を加えて出来上がりです。

鍋の中の米粒はバラバラで、豚バラ肉の風味があり、香りもよいです。スペアリブもご飯の柔らかさとよく合い、香ばしいのに脂っこくない。緑の野菜のシンプルさと相まって、完璧で賞賛するしかありません。興味があれば、ぜひ自分でも試してみてください。

ポークリブのクレイポットライス

材料: スペアリブ 250g、米 100g、ニンジン半分、ブロッコリー少々、ネギ 5g、生姜 3片、ニンニク 4片、薄口醤油 30ml、濃口醤油 5ml、料理酒 15ml、オイスターソース 5ml、魚醤 5ml、植物油少々

練習する

1. 米を洗い、きれいな水に1時間浸します。

2. スペアリブを洗った後、オイスターソース、濃い口醤油、薄口醤油、料理酒、ネギの千切り、生姜のスライス、ニンニクのクローブを加えて1時間マリネします。

3. キャセロールの底に薄く油を塗り、浸した米と水を1:1.5の割合でキャセロールに入れます。

4. 米と植物油を加え、強火で沸騰させ、その後弱火にして約 10 分間調理を続けます。

5. 米が70%炊き上がったら、リブを米の上に置き、鍋に蓋をして弱火で12分間煮続けます。

6. ニンジンを洗って皮をむき、千切りにします。ブロッコリーを洗って小房に分けます。ニンジンとブロッコリーを沸騰したお湯で茹でます。

7. 火を止めた後、キャセロールの中で米をさらに5分間煮込みます。

8. 最後に、茹でた野菜をリブの横に置き、魚醤と薄口醤油で作ったソースをかけます。