醤油漬けニンニクの作り方

実は、醤油には2種類あります。1つは薄口醤油、もう1つは濃口醤油です。薄口醤油の主な役割は、色がそれほど鮮やかではないため、冷たい料理に混ぜることです。濃口醤油の役割は、色を鮮やかにすることです。薄口醤油で漬けたニンニクは、多くの人にとって非常に良い健康食品です。しかし、醤油を使ってニンニクを漬ける場合、具体的な方法は何でしょうか？

材料

ニンニク

薄口醤油

塩少々

賦形剤

白砂糖の量

MSG

1.ニンニクを購入したら、まず手を拭いて乾かし、ニンニクの皮を剥きます。洗わずに、ニンニクの皮を剥くときは衛生に注意してください。

2清潔で湿気のない大きな密封された鮮度保持箱に入れてください。適量の塩をふり、蓋をして途中で一度ひっくり返しながら8時間以上放置します。

3 清潔な大きめの洗面器を用意し、生のミネラルウォーターを注ぎ、砂糖、MSG、薄口醤油、塩、酢を加えます。

4 調味水を用意したら、8時間以上放置し、材料を準備した後は、生水や油汚れに触れないようにしてください。

5 起きたらニンニク鍋に注ぎ、かき混ぜて密封します。

6 常温で1日以上放置した後、冷蔵庫で保存します。3～5日ほどで食べられます！

方法2

材料

ニンニク1000g 醤油750g

生姜 1片 スターアニス 2個

赤ピーマン 3個 砂糖 1スプーン

バルサミコ酢大さじ1杯

ニンニクの醤油漬けの作り方

1. ニンニクの皮をむき、きれいにします。

2. 半日ほど天日干しします。

3. きれいに洗った唐辛子、スターアニス、生姜のスライス、砂糖、薄口醤油、バルサミコ酢を用意します。

4. 密封できる瓶を用意し、洗って熱湯で茹でて水気を切ります。

5. 乾燥したニンニクを密封瓶に入れ、調味料をすべて加えて密封し、冷蔵庫で保存します。約25日間浸した後、お楽しみいただけます。長く浸すほど、味が良くなります。

6. 朝食に蒸しパンやお粥を食べると、醤油漬けのニンニクと相性抜群です。

ヒント

毎回、清潔な箸を使い、生水に入れないようにしてください。