電気オーブンで食べ物を温めることはできますか？

現代人の生活水準はますます高くなり、食料に対する要求もますます高くなっています。さらに、多くの人が自宅にオーブンを持っており、主にケーキやビスケットを焼くのに使用しています。電子レンジは、電磁波の原理を利用して食品を加熱する家電製品です。自宅に電子レンジがなく、電気オーブンしかないという人もいます。では、電気オーブンは冷たい食品を温めるのに使えるのでしょうか？

1. 電気オーブンで食品を温めることはできますか?

オーブンは食品を加熱するのに使用できますが、加熱効果は電子レンジほど良くありません。オーブンと電子レンジは、2 つの異なる加熱方法です。マイクロ波は物理的な加熱です。オーブンの空洞内のマイクロ波粒子により、物体内の水分子、脂肪分子、その他の活性分子が高速で振動して摩擦し、物体自体が熱を発生して物体自体が加熱されます。

オーブンは、熱エネルギーを赤外線で、火と同じ概念です。オーブンでご飯を温める場合と電子レンジでご飯を温める場合の違いは、オーブンでご飯を温める場合、1. 加熱が遅い、2. 加熱が不均一、3. 外側が焦げて内側が冷えている、です。プラスチック製の食器は使えず、金属製の食器のみ使用できることにご注意ください。

2. 電気オーブンの使い方

一次発酵：

1. こねた生地を少し大きめの容器に入れ、ラップをかけて電気オーブンに入れ、28度程度の低温で発酵させます。

電気オーブンの上火と下火の設定がどうであれ、左に回して電気オーブンの解凍・発酵機能をオンにし、発酵時間を60分に選択するだけです。

指で生地を押したときにできたくぼみがすぐに消えず、元に戻ったら生地はできあがりです。生地は元のサイズの 2 ～ 2.5 倍の大きさになっているはずです。

芯：一次発酵は一般的に28〜32℃の温度が必要で、簡単にできます。通常は室温で発酵できます。温度に達しなくても、発酵時間を延長することで解決できます。この時点では、生地はまだ成形されておらず、単に生地をラップや濡れた布で覆うだけで十分な湿度を作り出すことができます。

2. 発酵した生地を容器から取り出し、手で押して空気を抜くと、生地が小さくなります。生地を数個に分け、室温で20分間発酵させます。排気と発酵はどちらも非常に重要です。省略しないでください。このステップは、パンがきれいな形になるかどうかの鍵となります。

3. それぞれの小さな生地を好みの形に整えます。トーストを作る場合は、2〜3枚に分け、それぞれをパンケーキ状に巻いてから巻きます。しっかりと巻かないと、焼き上がったパンに大きな隙間ができてしまいますので注意してください。

二次発酵：

1. 成形した生地をベーキングトレイに置きます。生地は二次発酵中にさらに膨らむため、間に少しスペースを空けてください。ベーキングトレイをオーブンに置き、オーブンの下にお湯を入れた鍋を置き、オーブンのドアを閉じます。電気オーブンの上火と下火の設定に関係なく、左に回して電気オーブンの解凍/発酵機能をオンにし、発酵に30〜45分を選択します。

二次発酵生地の発酵環境は、温度38℃、湿度80％が適しています。必要に応じて、途中で一度お湯を入れ替えてください。生地が2～2.5倍に膨らんだら完成です。

2. 膨らんだ生地には触らないように注意しましょう！膨らんだ生地をオーブンに入れて焼きます。

以上が、電気オーブンで食事を温めることができるかどうか、また電気オーブンの用途は何かについての知識のすべてです。皆様のお役に立てれば幸いです。電気オーブンは用途が広く、使用時には安全性に注意し、適切に使用する必要があります。