ラードを保存する最良の方法は何ですか?

ラードは生活の中でよく見かけるものです。ラードを食べるのが好きで、ラードを使った料理はとても香りが良いと思っています。一般的に、ラードは沸騰させた後、容器に入れて保存する必要があります。しかし、ラードの温度は比較的高いので、長期間保存すると花にダメージを与えやすくなります。そのため、容器の選択には特別な注意を払う必要があります。ラードに最適な容器は何ですか？

ラードを保存する最良の方法は何ですか?

ラードには脂肪酸が含まれています。脂肪酸は強酸ではないので物を腐食させることはありませんが、酸化しやすく辛くなります。一時的な保存であればどのような容器でも構いませんが、長期保存の場合は陶器の瓶など耐熱性のある密閉容器を使用してください。冷たいものは注ぐことができず、熱い油は容器によっては油脂に耐えられず、夏にはカビが生えやすいため夏を越すことができません。

ラードの詰め方

材料: ラード500グラム、水240ml、スープ鍋。

1. 豚脂を細かく切ります。細かく切るほど、処理時間が短くなります。肉挽き器で挽いてスープ鍋に水を加えるのがベストです。

2. 刻んだラードを加え、中火から弱火で加熱します。ラードが鍋底に張り付かないように、15～20分ごとに数回かき混ぜます。

3. 約 1 時間後、水分が蒸発し始め、脂肪が溶け始め、スエット ブロックがゆっくりと浮き上がり始めます。この時点で、かき混ぜる頻度を 12 ～ 15 分ごとに 1 回程度に増やしてください。

4. 約5〜6時間後、油の残留物は鍋の底に沈み、油の残留物の上部は琥珀色のラードになります。ラードをゆっくり冷ましてから、残留物を濾し取ります。

5. 最後に、ラードが入った瓶を熱湯で煮沸消毒します。乾燥させた後、ラードを詰めます。

ラードはプラスチックで包装できますか？

ラードはプラスチックボトルに詰めることはできません。その理由は、ラードはプラスチック内の有害成分の溶解を促進し、汚染を引き起こし、人間が摂取すると体に害を及ぼすからです。長期間放置されたペットボトルは劣化し、有毒物質を分泌します。

プラスチック容器を使用するときは注意してください

1. 使用中に加熱しないでください。

2. 容器の洗浄には食器洗い機や食器乾燥機を使用しないでください。

3. 容器を直射日光の当たらない場所に保管してください。

4. 初めて使用する前に、重曹と温水で洗浄し、室温で自然乾燥させてください。初回使用時と長期使用時にビスフェノール A がより多く放出されるためです。

5. 容器を落としたり、何らかの損傷を受けた場合は、プラスチック製品の表面に細かい溝があると細菌が隠れやすいため、使用を中止することをお勧めします。

6. 古くなったプラスチック製の食器を繰り返し使用しないでください。