マトンスープを作る最も簡単な方法

冬はマトンスープを飲むのに最適な季節です。マトンスープを飲む主な目的は、マトンが寒さを防ぐのに良い役割を果たすからです。さらに、マトンスープはよく煮込むと、マトン自体の魚臭さが消えてとても美味しくなるので、マトンスープを飲む人も多くいます。しかし、ほとんどのマトンスープのレシピは非常に複雑なので、もっと簡単にマトンスープを作る方法はあるのでしょうか?

えのき茸とラム肉のスープ

主な材料：羊肉2kg、エノキ茸0.5kg

方法/手順

1. 羊肉と生姜のスライスを圧力鍋に入れて沸騰させ、火から下ろして細かく切ります。エノキ茸の頭を切り落とし、きれいにします。セロリを洗い、セロリの輪切りにします。クコの実とナツメを洗って脇に置きます。

2. 羊肉を鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させ、火を弱めてエノキ茸、クコの実、ナツメを一度に加えます。このとき、適量の冷水を加え、強火で沸騰させ続け、火を弱めて1時間煮込み、塩とチキンエッセンスを加えて味を整え、最後にセロリの粒を一握り振りかけ、鍋に蓋をしてすぐに火を止めます。香り豊かなエノキ茸と羊肉のスープのでき上がりです。

材料: ほうれん草 250g、えのき茸 300g、冷凍ラム肉ロール 250g、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜（適量）

材料: 醤油小さじ2、コショウ小さじ1/2、塩小さじ1、ごま油少々

練習する：

1. ほうれん草を洗い、えのき茸の根を切り落とし、鍋にたっぷりの水を沸かし、まずえのき茸を入れて1分ほど茹でて取り出し、すすぎます。次にほうれん草を入れて2～3分茹でて取り出し、すすぎ、水を絞り、根を切り、ほうれん草を細かく切ります。

2. 鍋に再び十分な量の水を入れ、水が沸騰したら弱火にします。マトンロールを入れますが、沸騰させないでください。素早く湯通しします。色が変わったらすぐに鍋から取り出します。一度にたくさん入れすぎると水温が下がり、鍋での時間が長くなり、肉が固くなるので、できるだけ少量ずつ数回に分けて茹でます。

3. 別の鍋に適量の油を入れて熱し、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、薄口醤油と適量の水を加えて沸騰させます。

4. 沸騰したらほうれん草を加えて2分ほど炒め、塩とコショウを加えます。

5. エノキ茸を加えて1分ほど炒め、最後にラム肉を加えてよく混ぜ、火を止めます。

6. 食べる前にごま油を少しかけます。

エノキ茸と羊肉のスープの作り方は？この料理で非常に重要なステップは、魚臭さを取り除くことができる調味料を加えることです。結局のところ、多くの人は羊肉の臭いのために食べるのをためらうからです。食べ物をより美味しくするために、人々が栄養たっぷりに食べたくなるように、慎重に行う必要があります。