不飽和脂肪酸が最も多く含まれる油

現在、食用油の種類はますます増えていますが、カロリーやコレステロール含有量が高くなりすぎないように、ほとんどの人が植物油を選んでいます。特に、すでに三大疾病を患っている一部の患者は、動物油を摂取すべきではありません。また、植物油には不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、摂取後、人の胃腸管で消化されやすくなります。

食用油は「調理油」とも呼ばれ、食品の製造過程で使用される動物性または植物性の脂肪を指します。室温では液体です。 原材料の供給源、加工技術、品質により、一般的な食用油は主に植物油であり、コーン油、菜種油、落花生油、麻油、コーン油、オリーブ油、ツバキ油、パーム油、キャノーラ油、ヒマワリ油、大豆油、ゴマ油、亜麻仁油（ゴマ油）、ブドウ種子油、クルミ油、シャクヤク種子油などが含まれます。

健康に良い食材：大豆

大豆油はレシチンと不飽和脂肪酸が豊富で、消化・吸収されやすいです。

関数

レシチンは、タンパク質やビタミンとともに三大栄養素の一つとして知られています。脳細胞の活動を高め、脳細胞の構造を維持し、記憶力の低下を遅らせ、赤ちゃんの記憶力を高めるのに非常に役立ちます。不飽和脂肪酸はコレステロールを下げ、赤ちゃんの血液循環を保護します。ただし、多価不飽和脂肪酸は善玉コレステロールを低下させる可能性があり、高温になると煙や有毒物質が発生しやすいので、正しい操作方法を習得し、食べる際には安全性に注意する必要があります。

調理方法：低温または200℃以下の高温

保管方法: 光と直射日光を避けてください

高亜鉛ピーナッツオイル

健康的な食材：ピーナッツ（リュウガンナッツとも呼ばれる）

ピーナッツは高タンパク質の作物で、脂肪、レシチン、ビタミンA、B、E、K、亜鉛、カルシウム、リン、鉄などの元素が豊富で、栄養価も高いです。

関数

ピーナッツオイルの成分の80%以上は不飽和脂肪酸で、その中にはリノール酸、リノレン酸、アラキドン酸など人体に必須の不飽和脂肪酸が含まれています。その中で、微量元素である亜鉛の含有量も食用油の中で最も高く、ピーナッツ油100グラムあたり8.48mgの亜鉛が含まれており、これはサラダ油の37倍、菜種油の16倍、大豆油の7倍に相当します。

調理方法：揚げる、炒める、揚げる、200℃以下の高温

使用方法: フライパンを熱し、ピーナッツオイルを注ぎます。煙が出るほど焦げないように注意しながら、油が 70% ～ 80% になるまで熱します。

投与量: 1日の総量は25グラムを超えないようにしてください。高脂血症、肥満、糖尿病等の中高年者の1日の摂取量は20グラムです。

保管方法: 光と直射日光を避けてください

オリーブ油

健康に良い食材：オリーブの実

オリーブオイルには不飽和脂肪酸、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。

関数

オリーブオイルに含まれる不飽和脂肪酸は、人体の他の有益な成分に害を与えることなく、低密度コレステロールを低下させることができます。オリーブオイルは「これまでに発見された中で最も人間の栄養に適したオイル」とされ、栄養価が非常に高いです。また、オリーブオイルに含まれる抗酸化成分は、多くの慢性疾患を予防することができます。さらに、オリーブオイルは製造過程で化学処理を一切行わないため、天然の栄養素がそのまま保たれており、赤ちゃんが食べるのに最適です。

使い方：オリーブオイルは香りが軽く、冷たい料理を作るのに適しています。野菜を水で茹でて、食べる前にオリーブオイルをかけることもできます。オリーブオイルを使って調理する場合、油の温度が190℃を超えなければオリーブオイルに影響はありません。

摂取量: オリーブオイルは毎日または隔日で摂取することが推奨され、1日の総量は35グラムを超えないようにしてください。