細菌は沸騰したお湯を怖がるのでしょうか？

私たちの生活にはたくさんの細菌が存在します。細菌は空気とともに流れ、一部の細菌は人体に入ります。人体に入ったこれらの細菌は病気を引き起こす可能性があります。したがって、健康のために、人々はこれらの細菌が人体に入るのを避けるように努めるべきです。細菌を除去する方法はたくさんあり、私たちは自分に最も適したものを選択する必要があります。それでは、細菌は沸騰したお湯を恐れるのでしょうか？沸騰したお湯は細菌を殺すために使用できますか？

必ずしもそうではありません。細菌によっては、死ぬ前に熱湯で 3 ～ 5 分間煮沸する必要があるものもあります。一部の細菌は熱に対して非常に耐性があります。多くの好熱菌は 100 度以上の環境で増殖できますが、水の沸騰温度は最高 100 度にすぎません。

科学者たちは、クレーター付近に生息するバクテリアは摂氏120度の環境でも生存できることを発見した。したがって、水を沸騰させても食品中の細菌をすべて殺すことはできません。もちろん、食品にこの頑固な病原菌が含まれていなければ、他の頑固な病原菌も含まれません。そして、水を沸騰させることで、食品内の病原菌をすべて殺すことができます。

日常生活における科学的な消毒方法：

（１）煮沸消毒：洗浄した食器を沸騰したお湯の中に２～５分間入れる。

（２）蒸気殺菌：洗浄した食器をスチームキャビネットまたはボックスに入れて、100度で5〜10分間加熱します。

（３）オーブン消毒：赤外線消毒キャビネットなどの場合、温度は一般的に120度前後で、消毒時間は15～20分です。

耐熱性のバチルスや胞子の中には珍しいものもあり、有害である。

一般的に、病原性大腸菌、サルモネラ菌、コレラ菌などは、100℃の高温に1～3分さらされるか、80℃で10分間加熱されなければ、ほとんどが死滅しません。そのため、食べる前にボウルを熱湯で熱湯消毒しても、殺菌できる微生物はごくわずかです。煮沸、循環蒸気、赤外線消毒キャビネットの使用などが効果的な方法です。もちろん、ボウルを水で沸騰させることで、ボウル内のほこりや油汚れを洗い流すことができますので、これも許容されます。