若いセミザルの栄養価

セミザルの幼虫は、通常、温帯、亜熱帯、熱帯地域に生息しています。セミザルの幼虫の学名はセミの幼虫で、一般にはセミザル、セミ犬と呼ばれています。解熱作用や神経を落ち着かせる作用があります。若いセミザルは栄養価が高く、とても美味しく、大変人気のある珍味です。若いセミザルは栄養価が高く、脂肪、タンパク質、炭水化物が豊富で、免疫力を高め、多くの薬効も持っています。以下では、編集部が幼蝉猿の栄養価や薬効、食べ方などについて紹介します。

1. 栄養価

幼虫の体はタンパク質、脂肪、炭水化物が豊富で、その栄養価は魚、肉、鶏肉、卵に匹敵します。アミノ酸含有量は、動物性食品と植物性食品の中で第1位です。さらに、アミノ酸やカルシウム、リン、鉄などの各種ミネラルも豊富に含まれています。蝉に含まれる様々な有効成分は、成長と発達を促進し、免疫力を高め、体力低下患者の回復に補助的な治療効果をもたらします。しかし、外来タンパク質（魚、エビ、その他の魚介類）にアレルギーのある人は、不必要なトラブルを避けるためにセミをあまり食べないか、食べないことが最善であることを忘れないでください。蝉の幼虫（蝉亀）は栄養価が非常に高く、独特の味があり、食用昆虫の中でも最高のものとして知られ、今では様々な場面に適した名物料理となっています。採集したばかりの蝉の幼虫のタンパク質含有量は58.58%～70.2%と非常に高いです。脂肪 10.23%、金カリウム 0.3%、総リン 0.58%、カルシウム 16.5 mg/kg が含まれています。高タンパク質、低脂肪の食事では、亜鉛 82.2 mg/kg はまれです。

2. 薬効

蝉を薬として使うことは、神農の『本草経』に初めて登場しました。歴代の医学者は、鳴くセミの方が啼くセミ（メスのセミ）よりも薬効が高く、熱を取り、神経を落ち着かせる効果があると信じていました。 『本草綱目』では、蝉は塩辛く、甘く、冷たく、無毒であるとされ、風熱を消散させ、てんかんを鎮め、喉に効き、視力を改善する効果があるとされている。主に風熱頭痛、喉の痛み、夜間頻尿、蕁麻疹のかゆみ、まだ発症していない麻疹、赤く腫れた目、破傷風の治療に用いられる。 「明易別録」は最初、蝉の抜け殻を使用していましたが、後に蝉の死骸よりも薬効が高いことがわかり、次第に蝉の死骸に取って代わっていきました。蝉の抜け殻には風熱を消して発疹を取り除く作用があり、外因性の風熱、熱性疾患の初期、発疹がはっきり出ない、声がれなどの風熱症状を治療することができます。また、肝経の風熱を取り除くことができるため、破傷風、けいれん、子供の夜泣き、目の充血や曇りなどを治療することができます。夏と秋は蝉の抜け殻を集めるのに最適な季節です。集めた後は洗って乾燥させて薬として使うことができます。 3. 調理方法：蝉猿の最も一般的な食べ方は、「蝉猿の幼体を揚げる」と「蝉猿の幼体を煮込む」です。長い食用の歴史があり、希少な天然の高品質グリーンフードです。 （１）蝉猿の唐揚げ

まず、蝉猿を洗い、生姜、ネギ、料理酒と一緒に2時間漬け込みます。キュウリを千切りにして砂糖と酢で漬け込みます。沸騰したお湯で茹で、スパイスを入れた塩水の鍋に入れ、弱火で約15分間煮てから取り出します。鍋に油を入れ、油が60％熱くなったら蝉猿を皮がパリッとするまで揚げ、取り出して皿の周りに置きます。真ん中に甘酸っぱいソースで漬けたキュウリの千切りを飾ります。 （２）蝉の子の煮込み

蝉の幼虫を殺し、毛と内臓を取り除き、生姜汁と醤油で10分間漬け込み、60％の油を熱したフライパンで炒め、米酒、塩、水、みじん切りにしたネギを加え、弱火で40〜60分間煮込み、火から下ろす前に少量の砂糖とMSGを加え、スープを濃くします。