ゴーヤを苦い水に浸す苦さには慣れています。

苦い水にゴーヤを浸す - 苦い世界に慣れる（厳しい生活に慣れることの比喩）。ゴーヤは夏の珍味で、熱を消し、解毒し、肌に栄養を与え、若返らせることができます。夏には、多くの人がゴーヤを魔法の武器として使ってダイエットし、体内の熱を減らします。しかし、ゴーヤは苦すぎるので、飲み込むのが難しいと感じる人が多いです。そこで今日は、ゴーヤ本来の味と栄養に影響を与えずに、ゴーヤの苦味を取り除くコツをいくつかお教えします。

方法1:

1 まずゴーヤを半分に切り、中の瓜の袋を少し取り出します。小さなスプーンを使うと便利で早くできます。

2 果肉を取り除くと、ゴーヤの内壁に白い膜の層が見えます。この層は比較的苦いので、これもきれいに削り取る必要があります。

3 ゴーヤをきれいに削ぎ落としたら、スライスしてボウルに入れ、塩をふりかけます。

4 ゴーヤのスライス1枚1枚に手で塩をまぶし、10分間漬け込みます。

5 ゴーヤの苦い水は漬けてあり、私たちはそれを手で洗います。

6最後に、両面をきれいな水で洗い流します。これにより、ゴーヤ本来の味と栄養を保ちながら、ゴーヤの苦味を大幅に軽減することができます。

方法2:

1 スライスしたゴーヤをボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、ゴーヤがかぶるくらいまで浸します。

2 浸す時間は長くしすぎず、約2分で十分です。浸した後、きれいな水で数回すすいでください。この方法はゴーヤの苦味をより徹底的に取り除くことができますが、ゴーヤの栄養素が大幅に失われ、味に影響を与えるという欠点があります。

3 ゴーヤを細長く切り、手で軽くつまみながら冷水で洗います。このすすぎを3～4回繰り返すと、苦味が水と一緒に抜けていきます。

4 このように加工したゴーヤを揚げると、少し苦みがありながらも甘みがあって美味しいです。