鍋の錆を落とす方法

人生で、誰もが鉄鍋で料理をしたことがあります。鉄鍋に水が入っていると、鉄鍋が錆びやすくなります。水には酸素が含まれているため、酸素が鉄と酸化し、鉄が赤錆びるからです。鉄鍋の錆に直面すると、多くの人が無力感を覚え、掃除がさらに面倒になります。料理をするとき、料理の味にも影響します。では、鉄鍋の錆を洗い流すにはどうすればよいでしょうか。

2. 魚を揚げたときの廃油など、ご家庭に廃食用油がある場合は、鉄鍋をひっくり返して強火で乾煎りしてください。鉄鍋から黒煙が出始め、赤くなりかけたら、廃油を油の上に注ぎます。廃油が燃えます。燃え尽きかけたところで、もう一度注ぎます。2、3回注ぎ、火を止めてヘラなどで鉄鍋をたたくと（力を入れる必要はありません）、油が落ちます。

3. 鍋底の厚くベタベタした油もナイフで削り取ることが出来ます。スケールを取り除くには、包丁などの普通のナイフを使うことができます。しかし、これらのナイフの強さを制御するのは簡単ではなく、鍋を傷つけやすく、また手間がかかります。削り取るには、非常に効果的で操作が簡単なペアリングナイフを使用することをお勧めします。粗めの鋳鉄鍋や粗めのキャセロール鍋の場合は、熱い石鹸水とスチールウールを使って油をこすり落とすこともできますが、これでは洗った後に鍋の底が錆びやすくなります。そのため、洗った後は保護のために油を塗るのが最善です。鍋の底に傷がつきやすく、将来的に傷に油が溜まってしまうため、他の鍋の掃除にスチールウールを使用することはお勧めできません。

鉄鍋を火にかけて乾かし、使用後に薄く食用油を塗っておくと、鉄鍋の耐用年数を延ばし、錆びを防ぐことができます。

鉄鍋を使用する場合は、まずひっくり返して火で焼き、その後コンロの上に立てて使用します。こうすることで、鍋底の内側と外側の熱膨張が基本的に同じになり、鍋底が剥がれたり割れたりすることがなくなります。

クリーニング：

3. 鉄鍋をしばらく使用すると、鍋の底に黒い汚れが付着し、取り除くのが難しくなることがあります。洗剤をつけた鉄ブラシで繰り返し磨くと、汚れを取り除くことができます。使用前に鍋底に石鹸を塗っておくと、鍋底が黒くなっても軽く拭き取るだけで済みます。

4. 鉄鍋で卵を焼いた後に残る卵の汚れは簡単には落ちません。フライパンに塩を少し入れて布で拭くだけで、卵の汚れは取り除くことができます。

すると、鍋の焦げた部分がゆっくりと落ちてきます。きれいな水で軽く磨くだけで、焦げた部分は自然に落ちます。最後に、洗剤を少し加えて、ブラシまたはスチールウールで軽く磨くだけで、鍋は新品を買ったときと同じ状態になります。