生姜の漬物の作り方

生姜は私たちの日常生活で非常に一般的な食材です。多くの場合、料理のときに生姜を数枚スライスして加えると、料理の味が良くなります。生姜の漬物も一般的な食べ方です。作り方は比較的簡単です。生姜の漬物を定期的に食べることは健康に非常に役立ちます。生姜には食欲を刺激し、嘔吐を和らげ、痰を解消し、咳を和らげ、風邪を和らげる効果があります。特に夏に生姜を食べると、より良い効果が得られます。

方法1

材料: 生姜、砂糖、白酢

製造手順:

適量の白砂糖を加え（好みによりますが、酸味が好きなら砂糖を少なめに、甘みが好きなら砂糖を多めに。我が家では砂糖の量を特に量って作ることはありません）、白酢をたっぷり注ぎます。 （生姜は瓶の中の若い生姜が隠れるくらいの量にしてください）。瓶に蓋をして密封し、数十日から半月ほど漬け込んだ後、瓶を開けて食べることができます。

方法2

材料: 生姜（皮をむいたもの）100kg、塩16kg

製造手順:

白露節の前に若い生姜を選びましょう。新鮮な生姜をきれいな水で洗い、皮をこすり落としてバスケットに入れます。生姜の層ごとに塩をまぶします。上部には塩を多めに、下部には塩を少なめにします。 1日1回かき混ぜると5～6日後に完成します。

方法3

材料: 生姜、胡椒、塩、スターアニス

製造手順:

まず生姜を洗って乾かします。（生水が残っていると花が咲いてしまうので、生姜の中に生水を入れないでください。）大きめのボウルに水を入れて沸騰させ、冷ましてからきれいな瓶に注ぎ、スターアニス、コショウ、塩を加えてよくかき混ぜます。辛いものがお好きなら、生の唐辛子を加えてもいいでしょう。 乾燥したショウガを入れ、空気が漏れないようにしっかりと蓋をして、数日後に食べることができます。次回はまた浸すことができます。味はもっと良いです。

生姜を食べることの利点

1. 夏は細菌の増殖が異常に活発になり、食べ物が汚染されて急性胃腸炎を引き起こしやすくなります。しかし、生姜を食べたり、乾燥した生姜を熱湯で煎じて飲んだりすると、予防と治療の役割を果たすことができます。研究を通じて、科学者たちは、ショウガが特にサルモネラ菌に対して特定の抗生物質の役割を果たすことができるということを発見しました。ショウガは口腔内や腸内の病原菌を殺すこともできます。口臭や歯周炎の治療にショウガ水でうがいをすると、大きな効果があります。

2. 夏は涼しく過ごしたいので扇風機やエアコンを使う人が多く、風邪をひきやすくなります。この時に生姜と砂糖の入った水を飲むと、体の冷えを解消するのに役立ちます。伝統的な中国医学では、生姜は「心を開く」、つまり心をリフレッシュさせると信じられています。夏に熱中症で気絶した人は、生姜ジュースを一杯飲ませるとすぐに目が覚めます。めまい、動悸、胸の圧迫感、吐き気などの一般的な夏の暑さの症状がある患者にとって、生姜スープを飲むことは非常に有益です。

3. 生姜の食べ方は様々です。生姜スープを飲んだり、生姜粥を食べたり、料理に生姜の千切りを加えたり、生姜のスライスを肉や魚の炒め物に添えたり、薄切りの生姜をパンや餃子の具材に添えたりします。味が美味しくなるだけでなく、胃や脾臓を目覚めさせ、心をリフレッシュさせ、食欲を増進させ、消化を助け、胃腸管が栄養を吸収するのを助けます。