自家製餃子を冷蔵庫で割らずに冷凍する方法

多くの若者は、土日に自分で料理をするのが好きです。仕事が忙しいため、好きな料理を作る時間がなく、土日にしかお腹を満たすことができません。餃子は中国北部でとても人気があります。餃子をたくさん作って冷蔵庫に保存する人も多いです。しかし、冷蔵庫で作った餃子を割れずに冷凍するにはどうすればいいでしょうか。一緒に調べてみましょう。

1. 出来立ての餃子を冷蔵庫で保存する方法

出来たての餃子をすぐに冷蔵庫に入れないでください。特に、自分で擦った革は水分量が少し多く、ベタつきやすくなります。包んだ後は急いで冷凍庫に入れないでください。

餃子の皮が少し乾いたら、小麦粉をふりかけ、冷凍庫の引き出しにラップをかけて、餃子を平らに並べ、間隔をあけてきれいに積み重ねます。冷凍庫には1層だけ入れ、重ねず、生のまま冷蔵庫で凍るまで冷凍します。凍るまでには約30分かかります。餃子の皮を低温で固まるまで冷凍します。凍ったら冷凍庫から取り出します。しっかりと冷凍してから袋に入れて、くっつかないようにします。タイミングを逃さないように注意してください。そうしないと、凍って割れてしまいます。

最後に、冷凍した餃子をビニール袋や容器に入れ、乾いた小麦粉をふりかけてよく混ぜ、空気が入らないようにビニール袋や容器を密封してから、冷蔵庫の冷凍庫に保存します。乾いた小麦粉を少し振りかけ、よく混ぜて冷凍庫に入れます。水分を完全に吸収することはありません。主な役割は麺がくっつくのを防ぐことであり、他の麺を振りかける必要はありません。

2. 小麦粉を適量ふりかける

餃子に小麦粉が多すぎると、調理が難しくなり、フライパンにくっつきやすくなります。そのため、冷蔵庫に入れる前に小麦粉を十分に加えてください。軽くまぶすだ​​け。

3. 餃子を冷凍庫に入れると割れるのはなぜですか?

1. 革の問題。生地を十分柔らかくこねなかったのかもしれません。こねた後、もう少し休ませる必要があります。

2. 餡が多すぎて水が多すぎる。水が凍ると体積が膨張し、皮が割れることがあります。物は加熱すると膨張し、冷却すると収縮するので、収縮する余地がないほどきつく巻かれていれば、当然割れてしまいます。

3. これは、餃子が「裸」の状態で長時間冷凍されたことが原因である可能性があります。 餃子が裸の状態で長時間冷凍されると、大量の水分が失われ、割れてしまいます。作った餃子は冷凍庫に30分ほど入れておくことをお勧めします。餃子の皮が少し硬くなったら、すぐにビニール袋に入れておけば、割れる問題は解決します。

4. 冷蔵庫の温度は低すぎず、餃子を長時間保存しないでください。