豚殺し料理とは何ですか？

大きなホテルでも、小さなレストランやホテルでも、メニューを見るとたくさんの料理が載っていることがよくあります。たとえば、最も一般的なのは豚殺し料理です。この種の料理はおいしいだけでなく、作るのが面倒に思えますが、実際には非常に簡単です。作り方を学ぶことができると思います。それでは、豚殺し料理とは何かを学びましょう。

1. 豚を殺す料理

屠豚料理はもともと、年末に毎年の豚を屠殺するときに中国北東部の農村で食べられていたシチューです。中国東北部の多くの地域では豚を屠った料理が一年中出されており、東北料理の大きな特徴となっている。本場の「豚殺し料理」とは、様々な料理を組み合わせ、一連の料理の総称です。

「殺豚料理」は、本来の味をそのままに、調理法を改良し、豚のほぼ全ての部位を料理にすることで、より味わい深くなりました。豚骨、頭肉、手引き肉、豚バラ肉、豚血ソーセージ、ザワークラウト、豚肉、そして「提灯吊り（豚内臓フルセット）」。

2. 原材料

主な材料：新鮮な脂身の多い豚肉100グラム、豚の血150グラム、豚レバー50グラム、豚大腸50グラム、白豆腐100グラム、ザワークラウト100グラム、春雨少々。

調味料：ラード、生姜、塩、玉ねぎ、コリアンダー、唐辛子粉、醤油、チリパウダーなど。

手順

1. 調理した豚バラ肉をスライスに切ります。骨付きの肉を加えるのが最適です。調理した豚の腸を切り分けます。血液ソーセージを斜めにスライスします。ザワークラウトを洗って細切りにします。乾燥した春雨を沸騰したお湯に浸し、長く切ります。凍った豆腐をスライスに切ります。

2. 中華鍋を火にかけ、混ぜ合わせた油を加えて熱し、生姜のスライスとネギのスライスを加えて香りが出るまで炒め、ザワークラウトの千切りを加えて香りが出るまで炒め、豚骨スープを加え、豚バラ肉、豚腸、春雨、凍み豆腐を加えて沸騰させ、泡を取り除き、塩、コショウ、料理酒、醤油、チキンエッセンスなどを加え、弱火で約7分間煮​​込み、ザルを使って鍋から煮た野菜を取り出し、スープに入れます。

3. 鍋にブラッドソーセージを入れ、ソーセージのスライスが丸まるまで湯がいてから、穴あきスプーンですくい取り、スープに入れた煮込んだ野菜の上に置きます。鍋のスープに MSG を加え、火から下ろしてスープに注ぎます。最後にコリアンダーのスライスを散らし、ガーリックソースを添えてお召し上がりください。

4. 生産ポイント

一般的には新鮮な豚肉などの原材料が使用されます。

煮込んだ肉のスープにザワークラウト、豚の血、調味料を加えます。