中国産蜂蜜とイタリア産蜂蜜の違い

蜂蜜は私たちの生活にとても馴染みのある食品です。蜂蜜は優れた滋養強壮剤でもあります。生活水準の向上に伴い、人々は健康とウェルネスにますます注意を払うようになりました。そのため、多くの人が日常生活で蜂蜜を摂取しており、蜂蜜の品質に対する要求はますます高くなっています。現在、市場には多くの種類の蜂蜜が流通しています。その中でも、最も人気のある蜂蜜は中国産蜂蜜とイタリア産蜂蜜です。

質問1

中国ミツバチは在来種で、小型で、頭と胸部は黒、腹部は黄黒、全身は黄褐色の毛で覆われています。機敏で順応性があり、低温や高温に強いです。自然の木の穴で-30℃から-40℃の厳しい冬を乗り切ることができ、気温10℃でも巣から飛び出して採集することができます。また、気温40℃でも採集、巣作り、繁殖が通常通り行えます。蜂蜜の生産量はイタリアの蜂に比べて少ないですが、品質は良好です。

質問2

イタリアミツバチは体が大きく、背中が黄色く、蜂蜜やローヤルゼリー、花粉を多く生産します。西洋から優良品種として導入され、現在では中国で飼育されている主要なミツバチ種となっています。イタリアのミツバチは中国の害虫であるハチダニに抵抗することができず、正常に繁殖するためにはダニを防ぐ人間の助けが必要です。イタリアミツバチは中国の野生では自力で生き延びることができず、一定期間後には自然に姿を消します。

質問3

中国産のミツバチが作る蜂蜜は、私たちが一般的に野生蜂蜜と呼んでいるものです。濃度が非常に高く、花粉、プロポリス、蜜蝋などの成分がすべて含まれている混合蜂蜜です。中国のミツバチは、散在する蜜源を集めるのが得意です。イタリアのミツバチは、大きな花からのみ蜜を集め、道端の野生の花は無視します。そのため、地元の蜂蜜は、真の多花蜜です。熟練した蜂蜜鑑定士は、野生の蜂蜜を少し飲んだだけで、その蜂蜜に秘められたわずかな苦味、酸味、渋みを味わえると言われています。野生の蜂蜜は結晶化すると、粒子が非常に細かくなり、脂肪のように細かく、クリームのように滑らかになります。

質問4

中国産のミツバチは、蜂蜜を集めるのが不便なので、年に1、2回（群れが強い場合は2回、群れが小さい場合は1回）しか蜂蜜を集められません。バケツの中の蜂の巣はすべて切り取らなければならず、女王蜂が産んだ卵や蛹も傷ついてしまいます。蜂蜜を集めた後は、新しい巣を作るしかありません。巣作りという大掛かりな作業には、働き蜂がワックスを分泌するためにより多くのエネルギーを費やす必要があり、それが蜂蜜の収集と製造に影響を及ぼします。

中国産のミツバチは比較的勤勉でダニに対する耐性が強いですが、群れをなして行動する性質があり、強いコロニーを維持するのは容易ではありません。そのため、コロニーの収集能力が低く、大量の蜜源を利用する能力は、強いコロニーを維持できる他のミツバチの種ほど優れていません。中国産のミツバチは新しい巣が好きで、繁殖のために古い巣をかじって新しい巣を作ることが多い。蜜源が乏しい場合、ミツバチは他のミツバチのコロニーから蜂蜜を盗む傾向があります。蜂蜜が極端に不足したり、蜂の群れが敵に抵抗できなくなったりすると、蜂は巣を放棄して逃げてしまいます。中国ミツバチの女王蜂は西洋ミツバチに比べて1日に産む卵の数が少なく、働き蜂の摂食能力も低いため、中国ミツバチの繁殖は非常に遅い。