ミツバチの蛹を保存する方法

蜂の蛹は蜂の卵です。この時、タンパク質含有量が非常に高く、作り方も様々です。作った後の蜂の蛹は美味しく、多くの人に愛されています。蜂の蛹は新鮮であればあるほど味も良く、栄養価も高くなります。そのため、蜂の蛹を保存する際には注意すべき点がたくさんあります。もちろん、蜂の蛹は長期保存には適していません。

ミツバチの蛹を保存する方法:

蜂の蛹の保存方法に関して言えば、冷凍保存を含め、生活の中に多くの方法があります。この方法は簡単で迅速であり、多くの人がこの方法を使用しています。保存方法の手順は次のとおりです。蜂の巣から取り出した蜂の蛹をビニール袋に入れ、中の空気を絞り出し、袋をしっかりと密封して冷蔵庫に入れて保存します。

2番目の保存方法は塩煮沸です

まず、塩水溶液を準備します。正しい割合は、水1000グラムと塩0.5キログラムです。次に、蜂の蛹を塩水溶液に加えます。塩水は蜂の蛹に浸っている必要があります。約10分間強火で沸騰させた後、蜂の蛹を拾い上げ、清潔な場所に置いて水分を乾燥させ、鮮度保持袋に入れて密封します。

保存して良かったです。

3 番目の保存方法は、ワインやアルコールに浸すことです。

まず、高濃度の酒を選び、保存したい蜂の蛹を入れます。酒を蜂の蛹に浸します。こうすることで、空気と細菌を隔離し、保存しやすくなります。ただし、この保存方法には欠点があります。つまり、蜂の蛹は24時間以内に使い切るか、別途処理する必要があります。時間制限があるので、誰もが覚えておく必要があります。

ミツバチの蛹はどれくらい保存できますか？

1. 冷凍保存

凍結保存は現在最も一般的かつ最良の方法です。蜂の巣から取り出した蜂のさなぎをビニール袋に入れ、中の空気を抜いて袋の口をしっかり閉じて冷蔵庫で保存します。しかし、この保管時間は長すぎることはできません。

2. 塩を加えて調理する

生理食塩水の正しい比率は 1:2、つまり水 1kg:塩 0.5kg です。次に、蜂の蛹を塩水溶液に加えます。塩水は蜂の蛹が浸るのに十分な量でなければなりません。強火で約10分間沸騰させた後、取り出して清潔な場所に置いて乾燥させます。その後、鮮度保持袋に入れて密封し、保管します。

3. ワインやアルコールに浸す

まず、度数の高い酒を選び、保存したい蜂の蛹を入れます。酒を蜂の蛹に浸すことで空気を遮断し、汚染や変色を防ぎ、保存しやすくなります。充填後、密封して一時的に保管します。しかし、この保存方法には欠点があります。それは、保存期間が限られていることです。一時保管時間は 48 時間を超えないようにしてください。蜂の蛹は 24 時間以内に使い切るか、別々に処理するのが最適です。

4. 蛹の蒸し焼き

蜂の蛹を清潔なガーゼを敷いた蒸し器に入れ、強火で8～10分間蒸して蛹の中のチロシナーゼを不活性化し、タンパク質を凝固させます。その後、取り出して衛生的で換気の良い部屋に置いて乾燥させます。蛹の表面に水分がなくなったら、肢が不完全または損傷している蛹を取り出し、密封して保存します。常温で保存した場合、保存期間は1～2日です。冷蔵庫に入れた場合は、保存期間が少し長くなります。

5. 保存液に浸す

保存液は、食塩 3.0%、蔗糖煮沸液 6%、安息香酸ナトリウム 0.2%、クエン酸 0.1% の配合で用意します。蜂の蛹を保存液に浸し、液面が蛹を覆うようにします。保存期間は 7 日間です。