缶ビールの賞味期限はどのくらいですか

ビールは夏によく飲まれる飲み物で、特にアイスビールは暑さを和らげるのに最適です。しかし、多くの人はビールには一定の賞味期限があることを知りません。胃腸に悪影響を与えないように、賞味期限を過ぎたら飲まない方がよいでしょう。通常、缶ビールの賞味期限は約120日で、賞味期限内に消費する必要があります。

瓶ビールおよび缶ビールの賞味期限は、プレミアムおよび一級ビールの場合は120日以上、二級ビールの場合は60日以上とします。瓶詰めの生ビールの賞味期限は7日以上とします。缶詰および樽詰めの生ビールの保存期間は 3 日以上でなければなりません。

ホップ

ホップはビールに欠かせない原料であり、ビール醸造プロセスにおいてかけがえのない役割を果たします。ホップはビールに爽やかな香り、苦味、保存力を与えます。ホップの香りと麦芽の爽やかさがビールに繊細な風味を与えます。ビール、コーヒー、紅茶はどれも香りと苦味が勝っており、それがこれらの飲み物の魅力でもあります。ホップには天然の防腐作用があるため、ビールに有毒な防腐剤を加える必要はなく、ホップはビールの中で優れた泡を形成します。

ビールの泡はホップに含まれるイソチオシアネートと麦芽の発泡性タンパク質の複合体です。高品質のホップと麦芽は、白く繊細で濃厚で長持ちするビールの泡を醸造することができ、ホップは麦汁の清澄化に役立ちます。麦汁の煮沸工程でホップを加えると、麦汁中のタンパク質が複合化して沈殿し、麦汁が澄んで純粋なビールが醸造されます。

輸送と保管

1. ビールを輸送する際は、投げたり、衝撃を与えたり、圧迫したりせず、慎重に取り扱ってください。

2. ビールは、有毒、有害、腐食性、揮発性、または臭気のある物と混合、保管、輸送してはなりません。

3. ビールは5℃～25℃で輸送・保管してください。温度がこの範囲より低いか高い場合は、適切な凍結防止または耐熱対策を講じてください。

4.ビールは涼しく乾燥した換気の良い倉庫に保管し、屋外に積み上げたり、日光や雨から厳重に保護したり、濡れた地面に直接触れたりしないようにします。

非生物的安定性: 非微生物汚染による濁りや沈殿の可能性を指します。ビールは安定性が不安定なコロイド溶液であり、保管中に濁った沈殿が生じやすいです。ビールの最も一般的な非生物学的濁度は、いわゆるタンパク質濁度です。

異常な風味：ビールの異常な風味は、原材料、製造工程、酵母、製造工程中の微生物管理などの問題によって引き起こされる可能性があります。主な症状は、ざらざらした味、異常な苦味、酸化味、ジアセチル味、酵母味またはアーモンド味などです。

噴出現象：蓋を開けた後にビールが異常に泡立つこと。ひどい場合には、ビール瓶の半分以上が失われることもあります。主な原因は、収穫時に原料の大麦が湿気やカビの影響を受けることです。