エビの頭の白い線は寄生虫でしょうか？

長い間、エビの頭の白い線は寄生虫であるという噂がインターネット上でありました。その後、水生生物の専門家は、エビの頭の白い線は寄生虫ではなく、オスのエビの精巣であると教えてくれました。これらの物質は体の健康に害はありません。もちろん、エビを食べるときは、エビの頭の真ん中の部分が最も大きいため、エビの頭を取り除くのが最善です。また、エビの糸は適時に取り除く必要があります。

エビの頭の白い線は寄生虫でしょうか？

漁業の専門家は、その答えを一言で明らかにしました。実は、この2本の白い線は寄生虫ではなく、雄のエビの精巣なのです。

通常、未成熟の精巣は無色透明ですが、成熟すると乳白色になり、コレステロールやタンパク質を豊富に含むカニ卵に相当するものと言えます。この白い線はエビだけではなく、シャコやロブスターにも見られ、しかもはるかに太いので寄生虫であるはずがありません。

エビに寄生虫がいる可能性も低いです。その理由は次のとおりです。

① 寄生虫には一般に感染率があり、すべての寄生虫が感染しているわけではなく、確実に寄生虫がいる寄生虫を見つけるのは困難です。

② 流布された写真では、「虫」が非常に柔らかいように見え、実際に爪楊枝で摘み取ると壊れてしまうなど、常識に反する。

③飼育環境で寄生虫がこんなに多いと、エビの健康状態は非常に悪いはずです。

④ 農家は資金を全て失いたくないのであれば、必ず資金を管理しようとするでしょう。したがって、経済的な観点からは、このような深刻な寄生虫感染は発生しません。

新鮮なザリガニの見分け方

レストランで食べるザリガニが生きているか死んでいるかは、どうやって見分けますか? 調理されたザリガニの形に基づいて判断できます。ロブスターの尾がまっすぐであれば、そのロブスターは死んでおり、決して食べてはいけません。エビが曲がって丸まっている場合は、生きているので食べられるということです。ザリガニは急いで炒めてはいけません。調理時間が短すぎると、ザリガニの寄生虫が完全に死滅する保証がなくなり、健康に悪影響を及ぼします。また、ザリガニの頭部には重金属や細菌が蓄積しやすいので、食べない方がよいでしょう。

腹をつまんで注射されたエビを特定する

専門家によると、エビなどの水産物は死ぬと腹腔や体の一部が柔らかくなる。特に腹部が膨らんでいて、つまむと硬い場合は「糊が注入されている」可能性があるので注意が必要だ。調理の際には、腹腔に沿って切り、エビの体、特に頭につながっている部分から透明なゼラチン状の物質が流れ出ていないか観察することができます。また、水産物に異臭がしたり、調理中にゼラチンが溶けにくかったりする場合は、有害な工業用ゼラチンが添加されている可能性がありますので、食べないでください。

エビが少し小さめであれば、殻ごと食べることができます。エビの殻にはカルシウムが多く含まれていますが、このカルシウムは人体に吸収されにくいため、カルシウム補給にはわずかな役割しか果たせません。