カニの卵はなぜ苦いのでしょうか？

秋の季節にはカニが大量に出回ります。この時期にカニを食べるのはとても良いことです。人体に十分な栄養を与え、吸収を助けることができるからです。人体に非常に有益です。そのため、カニは平時に非常に人気があります。カニを食べると、カニの卵が苦いことに気付く人が多いでしょう。実は、これは正常なことです。カニの中には少し苦いものもありますが、消費に影響はありません。腐っていない限り、安心してください。

一般人に適しています：ほとんどの人が食べることができます。冠状動脈疾患、高血圧、動脈硬化、高脂血症の患者はカニ卵の摂取量を減らすか、まったく食べないようにしてください。

調理方法: カニの卵は揚げたり、焼いたり、マリネや詰め物として使うこともできます。

具体的な方法：最高のカニ卵は、色が鮮やかで、オレンジがかった赤または濃い黄色で、きれいで不純物がなく、おいしく、十分に乾燥しています。カニバターは非常に脂っこいので、密閉容器に保存する必要があります。

栄養たっぷりのカニ卵の作り方

原材料：

カニの足1箱、カニ1匹、ニンジン1本、タラ120グラム、ナマコ110グラム、エビ110グラム、アサリ300グラム、柔らかい豆腐1丁、ネギ1本。

賦形剤:

1. 塩少々と澱粉少々

2. 塩小さじ2杯、ワイン大さじ1杯、コショウ少々。

3. 適切な量のタンパク質。

練習する：

1. カニ足を茹でて皮をむき、千切りにします。ニンジンの皮をむき、大きなスプーンでピューレ状にします。中華鍋に油大さじ1を入れ、ニンジンピューレを先に加え、弱火で20分炒めます。柔らかくなったら、カニ足を加えて人工カニ卵を作ります。

2. タラを細かく切り、油で黄金色になるまで揚げます。ナマコを細かく切り、沸騰したお湯で茹でて魚臭さを取り除きます。エビを洗って乾かし、卵白と調味料 1 を混ぜます。

3 豆腐を8つに切り、白ネギは細切りにし、残りはみじん切りにする。

4 ネギを香りが出るまで炒め、カニの卵、カニ、タラ、ナマコ、アサリを加えます。水を1ボウル加え、豆腐とエビを加えて2分ほど炒め、最後に調味料2を加えます。

注記：

1 偽カニ卵を作るのには時間がかかるので、一度に多めに作って保存しておくといいでしょう。

2 にんじんには糖分が多く含まれているため、フライパンにくっついて黒くなり、色が悪くなるのを防ぐために、調理中は常にかき混ぜる必要があります。