塩水に浸したザリガニ

ザリガニは水産物の一種なので、長い間水中で生活していると、泥や砂、寄生虫などが多量に含まれてしまいます。ザリガニを調理する前に、泥やその他の汚染物質がザリガニに付着するのを防ぐために、ザリガニをよく洗う必要があります。ザリガニを洗浄するときに、特別な洗浄剤を使用する必要はありません。多くの人がザリガニを塩水に浸すのが好きです。これでザリガニはきれいになりますか?

ザリガニの掃除方法は？

適量の酢と塩を用意し、きれいな水に加えてよくかき混ぜてから、ロブスターを入れて約15分間浸します。浸した後のロブスターは非常にきれいになっているので、きれいな水で3回すすぐだけです。

それでも不安な場合は、ブラシでもう一度磨いてください。ゴム手袋を着用し、まずザリガニの表面をきれいにブラシで磨いてから、胃をエビの頭から取り除くのが最善です。はさみで切るときは、底まで切らないでください。半分まで切って、エビの頭をそっと引き抜きます。このようにすると、通常、胃全体が出てきます。次に、手で尾の真ん中にある尾羽をつまみ、折れるまで左右にひねります。ゆっくりと黒エビの腸を引き抜いてから、きれいにします。

ザリガニの掃除方法は？ザリガニを掃除するためのヒントをいくつか紹介します。

1. 酢＋塩

厳選したザリガニを酢と塩を混ぜたきれいな水に15分間浸し、えらの中の汚れを吐き出させます。浸した後のザリガニは基本的にとてもきれいです。この時点で、きれいな水で3回すすいでから、キッチンに送ることができます。

この方法はシンプルで実用的です。酢と塩は一般的な調味料です。特定の比率をマスターすれば、自宅でザリガニを調理するのがはるかに簡単で便利になります。

2. 自動クリーニング

ザリガニの最も掃除が難しい部分は腹部のハサミです。ザリガニは生きており、2本の強力なハサミを持っているため、掃除するのは不可能です。では、ザリガニのこの部分はどのように掃除すればよいのでしょうか。実は、ザリガニに自動的に掃除させることもできます。

ザリガニを買ったら、急いで食べないで、洗面器に入れて塩を少し加え、きれいな水に24時間浸してください。箱の中で一日這い回った後、ザリガニの腹部の汚れは基本的に浸水し、同時に、薄い塩水の効果により、ザリガニは体内の異物を吐き出すので、一石二鳥です。

3. 手動洗浄

最初のステップはそれを上げることです。家に持ち帰ったザリガニは、洗う前に1時間ほど水に浸してください。また、2つのプールを使って交互に洗うこともできます。ザリガニの表面を洗うだけでは十分ではありません。ザリガニが生育する環境や餌には泥や藻類がたくさんあるため、食べる前にザリガニの体内をきれいにしなければなりません。

ザリガニの頭の殻を剥くと、消化器官の役割を果たす胃袋が見えます。ここはとても汚れています。ザリガニの腹部には、胃袋から運ばれた栄養素を分解する役割を持つものがあります。腸と似た働きをするため、取り除く必要があります。ザリガニの尾の真ん中にある羽をつまんで引き抜くと簡単に取り除くことができます。

ザリガニの脳にはおいしい「黄身」があるので、脳をさばくときは、頭の上から下に向かって45度くらいの角度でハサミで切ります。こうすると、「黄身」を残したまま胃袋を取り出すことができます。最後に、細い水流で丁寧に洗い流すのを忘れないでください。