龍井茶の正しい淹れ方は何ですか？

龍井茶は見た目が平らで、エメラルドグリーンの色は生命力に満ち、香りは芳醇でまろやかで、龍井茶をカップに浸すと茶葉が美しく見えます。龍井茶を淹れるには、いくつかの特別な点があります。まず、良い茶器を選ばなければなりません。お茶を淹れるには、純水を使うことも、山の湧き水を使うこともできます。お茶を淹れるのに熱湯は使わないでください。80℃のお湯を使うのが最適です。龍井茶を淹れる正しい方法は何ですか?次に見てみましょう。

1. ティーセット

高品質の龍井茶、透明ガラス、ケトル、水差し、水ひしゃく、春の鑑賞カップ、茶盆、ティースプーンなど。精製水または湧き水（農夫泉がよい選択です。繰り返し沸騰させると水中の酸素含有量が減少し、お茶の味に影響します）。

2. 龍井茶の淹れ方

1. 易農龍井：上投げ法

龍井茶の葉は平らで柔らかく、形が整っており、幅が均一で、緑がかった黄色で、手触りが滑らかで、1つの芽と1枚または2枚の葉があります。透明なガラスカップ（この場合、カップのサイズは約200ml）を用意し、適温の沸騰したお湯を適量入れ、龍井茶の葉を約5グラム加えます。

龍井茶の葉が一枚一枚沈んでいくのを待ち、ゆっくりと現れるその優美な姿を鑑賞しましょう。カップの中の茶葉が少しずつ伸びて、一枚一枚上下に揺れ、澄んだ緑色のスープが鮮やかに見えます。

もっとじっくり鑑賞してみると、本当に芸術的な楽しみだということが分かります。すでに味わっているのに、まだ手放してもう一度見ることができません。

2. エルノン・ロンジン：ミッドピッチング法

透明なガラスカップ（この場合、カップのサイズは約200ml）を用意し、まずそこに約3分の1のお湯を入れ、約5グラムの龍井茶の葉を加え、茶葉がゆっくりと膨らむのを待ちます。

茶葉が膨らんだら、ポットに熱湯を注ぎます。もう飲んでもいいよ！でもまだ放っておけない。もう少しだけ見させて。

3. 三農龍井：下注ぎ法

蓋付きの磁器カップ（今回の場合は150mlくらいの大きさ）を用意し、カップを温めて龍井茶を適量入れます。少量の温水を加え、抽出カップを持ち上げてゆっくりと振って茶葉が完全に湿るようにし、茶葉が自然に膨らむようにします。

茶葉が少し膨らんだら、90％の熱湯を加え、茶葉が茶葉スープに溶けるのを待ちます。茶葉がより均一に溶けるように、カップの蓋を使ってお茶のスープを少しかき混ぜてから、小さなティーカップに注いで飲みます。

3. 龍井茶の淹れ方

1. 沸騰したてのお湯でカップを温め、ティースプーンを使ってティー缶から適量のお茶（通常は一度に5〜7gですが、個人の好みによって異なります）を取り出し、グラスに入れます。

2. お湯が85度くらいまで冷めたら、やかんを高く持ち上げて、茶葉全体が浸るくらいの量の水を注ぎます。

3. 茶芽を温める：「螺旋注水法」でカップに少量の水を注ぎます。1/4カップが適切です。温める目的は、茶芽を浸し、乾燥したお茶が水を吸収して伸びるようにし、今後の淹れ方の基礎を築くことです。 30秒ほどアロマを振ってからグラスを手に持ち、一方向に軽く振って茶葉に潤いを与え、均等に熱を加えます。

4. カップを沸騰したお湯で温め、お湯を捨てて茶葉を入れ、吊り鉢高注ぎ方式で90%くらいまで沸騰したお湯を注ぎます。温かい茶の芽はすでにほのかな香りを放っています。このとき、やかんを高く持ち上げて水を注ぎます。次に手首の力を使って水を上下に持ち上げます。これを3回繰り返して、茶葉を水の中で回転させます。

5. 飲む: カップのお茶を半分飲んだら、さらに水を足します。淹れる回数が増えるにつれて、淹れる時間は長くなります。

4. 注意事項

水温は75℃～85℃程度の水を使用してください。龍井茶は発酵させていない茶なので、茶葉自体がとても柔らかいので、100℃の熱湯は絶対に使用しないでください。熱すぎるお湯でお茶を入れると、茶葉が傷んで苦味が出てしまい、味に影響が出てしまいます。